Cabernet d'Anjou (AOC - AOP)
Sous région : Anjou-Saumur
Catégorie : AOC - AOP
Decret d'origine : 9 Mai 1964 modifié le 10 octobre 2019
Type d' appellation : Appellation régionale
Vins produits couleur : Vins rosés -
Superficie : 4 176 ha (Source INAO 2005)
Production : 244 805 hl/an (Source INAO 2005)
Particularités : Appellation régionale pour les vins rosés (demi-secs et moelleux) produits sur l'aire d'appellation Anjou-Saumur.
Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires
Cabernet d'Anjou
Cabernet d'Anjou "Val de Loire"
- Le nom de l'appellation d’origine contrôlée "Cabernet d'Anjou" peut être complété par la dénomination géographique « Val de Loire ».
Cabernet d'Anjou "primeur" ou "nouveau"
- Le nom de l’appellation d’origine contrôlée « Cabernet d'Anjou » peut être complété par la mention « primeur » ou « nouveau » pour les vins répondant aux conditions particulières fixées pour cette mention dans le cahier des charges de l'appellation.
Types de vins produits
Vin rosé demi-sec,Vin rosé moelleux,
Caractéristiques des vins
Titre alcoométrique des raisins et des vins :| Dénomination | Titre alcoométrique volumique naturel minimum des raisins* (Voir lexique) | Titre alcoométrique volumique total ou acquis des vins* (Voir lexique) |
|---|---|---|
| Vins rosés | 10,50 % | 13 % |
Teneur en sucres résiduels des vins* (Voir lexique) :
- Les vins rosés d'appellation Cabernet d'Anjou présentent après fermentation une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) supérieure ou égale à 10 grammes par litre.
Potentiel de garde : 2 à 5 ans
Température de service : 8 - 10 °C
Caractère des vins :
Vins rosés demi-secs à moelleux, couleur rose vif, frais, fruités avec des arômes de framboise, fins, un des meilleurs rosé français.
Mets et vins :
Charcuteries -
Aire de production
Même aire de production que l'appellation régionale "Anjou"
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l’aire parcellaire de production. Toutes les étapes de la production des vins susceptibles de bénéficier de l'appellation d’origine contrôlée « Cabernet d'Anjou » ont lieu dans l’aire géographique dont le périmètre englobe le territoire des communes suivantes:
Maine-et-Loire (49) : Les Alleuds , Allonnes , Angers , Antoigné , Artannes-sur-Thouet , Aubigné-sur-Layon , Beaulieu-sur-Layon , Bellevigne-en-Layon , Blaison-Saint-Sulpice , Bouchemaine , Bouzillé , Brain-sur-Allonnes , Brézé , Brigné , Brissac Loire Aubance , Brossay , Cernusson , Les Cerqueux-sous-Passavant , Chacé , Chalonnes-sur-Loire , Champ-sur-Layon , Champtocé-sur-Loire , Chanzeaux , La Chapelle-Saint-Florent , Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance , Chaudefonds-sur-Layon , Chemellier , Chênehutte-Trèves-Cunault , Cizay-la-Madeleine , Cléré-sur-Layon , Concourson-sur-Layon , Corzé , Le Coudray-Macouard , Courchamps , Coutures , Denée , Dénezé-sous-Doué , Distré , Doué-en-Anjou , Drain , Épieds , Faveraye-Mâchelles , Faye-d'Anjou , Fontaine-Milon , Fontevraud-l'Abbaye , Forges , La Fosse-de-Tigné , Les Garennes sur Loire , Gennes , Grézillé , Huillé , Ingrandes-Le Fresne sur Loire , La Jumellière , Landemont , Liré , Louerre , Louresse-Rochemenier , Lué-en-Baugeois , Luigné , Lys-Haut-Layon , Le Marillais , Martigné-Briand , Mauges-sur-Loire , Meigné , Le Mesnil-en-Vallée , Montfort , Montilliers , Montjean-sur-Loire , Montreuil-Bellay , Montsoreau , Mozé-sur-Louet , Mûrs-Erigné , Notre-Dame-d'Allençon , Noyant-la-Plaine , Nueil-sur-Layon , Orée d'Anjou , Parnay , Passavant-sur-Layon , Pellouailles-les-Vignes , La Possonnière , (Le) Puy-Notre-Dame , Rablay-sur-Layon , Rochefort-sur-Loire , Rou-Marson , Saint-Aubin-de-Luigné , Saint-Cyr-en-Bourg , Saint-Florent-le-Vieil , Saint-Georges-des-Sept-Voies , Saint-Georges-sur-Layon , Saint-Georges-sur-Loire , Saint-Germain-des-Prés , Saint-Jean-des-Mauvrets , Saint-Just-sur-Dive , Saint-Laurent-de-la-Plaine , Saint-Laurent-du-Mottay , Saint-Macaire-du-Bois , Saint-Melaine-sur-Aubance , Saint-Rémy-la-Varenne , Saint-Saturnin-sur-Loire , Saint-Sigismond , Saint-Sulpice , Sainte-Gemmes-sur-Loire , Saulgé-l'Hôpital , Saumur , Savennières , Soucelles , Soulaines-sur-Aubance , Souzay-Champigny , Tancoigné , Terranjou , Le Thoureil , Tigné , Trémont , Tuffalun , Turquant , Les Ulmes , Val-du-Layon , Valanjou , La Varenne , Varennes-sur-Loire , Varrains , Vauchrétien , Vaudelnay , (Les) Verchers-sur-Layon , Verrie , Verrières-en-Anjou , Villevêque
Deux-Sèvres (79) : Argenton-l'Église , Bouillé-Loretz , Bouillé-Saint-Paul , Brion-près-Thouet , Louzy , Mauzé-Thouarsais , Saint-Cyr-la-Lande , Saint-Martin-de-Mâcon , Saint-Martin-de-Sanzay , Sainte-Radegonde , Sainte-Verge , Thouars , Tourtenay , Val en Vignes
Vienne (86) : Berrie , Curçay-sur-Dive , Glénouze , Pouançay , Ranton , Saint-Léger-de-Montbrillais , Saix , Ternay , Les Trois-Moutiers
Paysage viticole
Paysage de coteaux et de plateaux.
Dans le prolongement du Pays nantais , le vignoble d'Anjou-Saumur s'étend de la ville d'Ancenis à la ville de Saumur , sur les coteaux qui surplombent la Loire et le long de ses affluents : le Layon, le Thouet, l'Aubance, le Loir et la Sarthe.
Le vignoble couvre principalement le département du Maine et Loire et fait des incursions dans les départements des Deux- Sèvres et de la Vienne.
Vignobles d'Anjou à Rochefort-sur-Loire.
Climat
La région est située en zone tempérée, sous influence océanique. Ce climat se caractérise par des hivers doux et pluvieux, ainsi que par une faible amplitude thermique.Géologie - Pédologie
Le vignoble d’appellation Anjou s'étend sur deux grands ensembles géologiques: à l'ouest d'Angers, sur le socle précambrien et paléozoïque du Massif armoricain et à l'est jusqu'à Saumur sur les formations mésozoïques et cénozoïques du Bassin parisien.
Selon les formations géologiques, on distingue les types de sols suivants:
- A l'ouest entre Angers et Ancenis, sur les formations géologiques du Massif armoricain composées de roches métamorphiques, de granites et de schistes, les sols sols bruns sur schistes peu profonds et la roche mère affleure par endroit. La couleur sombre du sol a donné son nom à la région: Anjou noir. (Voir Géologie du Massif armoricain)
-
A l'est, la région de Saumur fait partie du Bassin parisien avec des formations géologiques d'origines mésozoïque et cénozoïques composées de roches sédimentaires : calcaires et craie de tuffeau. Les sols sont profonds sur roche mère tendre. Leur couleur claire a donné son nom à la région : Anjou blanc.
La mer des faluns a recouvert cette région au Miocène (- 15 Ma) et des sables riches en mollusques se sont déposés.
(Voir Histoire géologique du Bassin parisien au Crétacé et au Cénozoïque) - Entre les deux : des sols argilo-calcaires, des graviers siliceux, des sables ou des grès.
Sol schisteux en Anjou noir. |
Sol sableux de couleur blanche due à la craie de tuffeau - |
Cépages principaux pour :
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| Cabernet franc - | |||||
| Cabernet sauvignon |
Récolte du raisin
Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Maturité du raisin, richesse minimale en sucre des raisins* (Voir lexique)
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre minimale inférieure à 170 grammes par litre de moût pour les vins rosés d'appellation Cabernet d'Anjou.
Rendement de base - Nombre d'hectolitres à l'hectare* (Voir lexique)
- Vins tranquilles rosés : 60 hl/ha
Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants
Mise en marché à destination du consommateur,
Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l’article D. 645-17 du code rural et de la pêche maritime.
Étiquetage
Les dimensions des caractères de la dénomination géographique « Val de Loire » ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, aux deux tiers de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
Les vins bénéficiant de la mention « primeur » ou « nouveau » sont présentés obligatoirement avec l’indication du millésime.
Organismes
Fédération Viticole de l’Anjou et de Saumur
73 rue Plantagenêt
BP 62444
49024 ANGERS Cédex 02
Tél : 02 41 88 60 57
Président(e) : Monsieur Laurent MENESTREAU
Contact : POUYOLLON Jean-Marc (Responsable du Service Financier) : jm.pouyollon@federationviticole.com / fva.anjousaumur@wanadoo.fr
