Situation des vignobles
Dans le prolongement du Pays nantais , le vignoble d'Anjou-Saumur s'étend de la ville d'Ancenis à la ville de Saumur , sur les coteaux qui surplombent la Loire et le long de ses affluents : le Layon, le Thouet, l'Aubance, le Loir et la Sarthe.
Le vignoble couvre principalement le département du Maine et Loire et fait des incursions dans les départements des Deux- Sèvres et de la Vienne.
Le vignoble des vins de Thouarsais se trouve sur le département des Deux-Sèvres.
Le vignoble du Haut-Poitou se situe sur le département de la Vienne avec une incursion dans les Deux-Sèvres.
Le climat en Anjou-Saumur
Proche de l'océan atlantique, le climat est de type océanique : doux et humide.
En automne , les brouillards matinaux favorisent l'apparition de la pourriture noble nécessaire aux vins liquoreux.
Il existe de nombreux microclimats dus à la variété des sols et des expositions du vignoble.
Géologie - Pédologie d' Anjou-Saumur
Trois types de sols:
- A l'ouest entre Angers et Ancenis, les formations géologiques datent de la formation du Massif armoricain au Paléozoïque et sont composées de roches métamorphiques et de schistes. Les sols sont peu profonds sur roche mère dure. Leur couleur sombre a donné son nom à la région: Anjou noir.(Voir Géologie du Massif armoricain)
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A l'est, la région de Saumur fait partie du Bassin parisien avec des formations géologiques d'origines mésozoïque et cénozoïques composées de roches sédimentaires : calcaires et craie de tuffeau. Les sols sont profonds sur roche mère tendre. Leur couleur claire a donné son nom à la région : Anjou blanc.
La mer des faluns a recouvert cette région au Miocène (- 15 Ma) et des sables riches en mollusques se sont déposés.
(Voir Histoire géologique du Bassin parisien au Crétacé et au Cénozoïque) - Entre les deux : des sols argilo-calcaires, des graviers siliceux, des sables ou des grès.
Les sols
Sol schisteux en Anjou noir. |
Sol sableux de couleur blanche due à la craie de tuffeau - |
Paysages viticoles Anjou-Saumur
Vues des vignobles
Vignoble du Château de Brézé situé à proximité de Saumur.
Vignoble en Anjou - Église du village de Bonnezeaux.
Production A.O.C et A.OV.D.Q.S
788 000 hl/an en A.O.C ou 104 millions de bouteilles
- 18 % en blanc
- 31 % en rouge
- 35 % en rosé
- 16 % en effervescent
30 000 hl/an en A.O.V.D.Q.S Haut-Poitou et Thouarsais.
Encépagement
Superficie : 20 000 ha
Les vins blancs sont issus principalement du cépage : Chenin (Pineau de Loire) .
Les vins rouges sont issus du Cabernet franc associé au Cabernet-sauvignon.
Les vins rosés sont issus principalement du cépage Grolleau ou Groslot.
Types de vins
Tous les types de vins sont présents dans la région. La grande variété des terroirs et les nombreux micro-climats permettent de produire tous les types de vins. Les variations climatiques influent sur les vins. Le millésime est une référence. Les vins rouges et rosés sont issus principalement de l'assemblage des cépages cabernet franc et cabernet sauvignon . Le cépage gamay est utilisé pour les vins rouges Anjou-Gamay. Les vins blancs sont issus principalement du cépage chenin blanc (80% minimum) assemblé avec les cépages sauvignon et chardonnay qui, ensemble ne doivent pas dépasser 20% de l'assemblage. Le chenin blanc est aussi appelé pineau de la Loire. Des vins effervescents de type mousseux et pétillants sont également produits.
- Vins rouges légers ou de garde : Anjou rouge - Anjou Gamay - Anjou Villages - Anjou Villages Brissac. Saumur: Saumur rouge - Saumur-Champigny - Vins du Thouarsais - Haut-Poitou
- Vins rosés secs : Rosé de Loire - Cabernet de Saumur - Vins du Thouarsais - Haut-Poitou.
- Vins rosés demi-secs : Cabernet d'Anjou, Rosé d'Anjou, Cabernet de Saumur.
- Vins rosés moelleux : Cabernet d'Anjou.
- Vins blancs secs : Anjou blanc - Savennières - Saumur blanc. Vins du Thouarsais - Haut-Poitou.
- Vins blancs demi-secs : Anjou blanc - Savennières
- Vins blancs liquoreux: Coteaux du Layon, Quarts de Chaume, Bonnezeaux, Coteaux de l'Aubance, Coteaux de Saumur, Anjou-Coteaux de la Loire - Savennières.
- Vins blancs moelleux : Anjou-Coteaux de la Loire, Coteaux du Layon , Quarts de Chaume , Bonnezeaux, Coteaux de l'Aubance, Coteaux de Saumur, Savennières.
- Vins pétillants: Anjou pétillant - Saumur pétillant.
Les vins blancs ou rosés sont rendus effervescents par une seconde fermentation alcoolique en bouteilles (Méthode champenoise traditionnelle) et donnent des vins pétillants (pression inférieure à 2.5 bars); le bouchon est identique au vin tranquille, il peut être retenu par un lien et non par une capsule métallique.
- Vins effervescents : Anjou mousseux, Saumur mousseux, Crémant de Loire
Les vins blancs ou rosés sont rendus effervescents par une seconde fermentation alcoolique en bouteilles (Méthode champenoise traditionnelle) et donnent des vins mousseux (pression supérieure à 3 bars) .
Les types de bouteilles
Types de bouteilles de vins en région Anjou-Saumur : bouteille champenoise pour le Crémant de Loire, bouteille avec écusson pour les vins de Saumur-Champigny et les vins des Coteaux du Layon.