Les Appellations

Fleurie (AOC - AOP)

Région : Bourgogne

Sous région : Beaujolais

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 11 septembre 1936

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -

Superficie : 862 ha (Sources I.N.A.O 2008)

Production : 33 212 hl (Sources I.N.A.O 2008)

Types de vins produits

Vins rouges -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique des raisins et des vins :

Vins	Minimum en % vol.	Maximum en % vol.
Fleurie	10,5%	13%

Teneur en sucres résiduels des vins* (Voir lexique) :

La teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose + fructose) doit être de 3 grammes par litre.

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Température de service : 12 à 14 °C

Caractère des vins :

L’appellation d’origine contrôlée « Fleurie » est réservée aux vins tranquilles rouges.

Vins rouges à la robe rouge violacée, élégants, féminins, épicés, fruités (cassis, pêches de vigne), au nez senteurs florales (rose, violette, iris).

- Indication du lieu-dit sur l'étiquette -

Le nom de certains lieux-dits au terroir plus typé est mentionné sur l'étiquette.

Quelques noms de lieux-dits: La Chapelle des bois, Les Roches, Grille Midi, La Madone, Les Quatre Vents, ...

Mets et vins :

Charcuterie, viandes blanches, rôti de veau,fromages peu relevés.

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire de
la commune de Fleurie dans le département du Rhône :

Paysage viticole

La zone géographique de l'appellation d'origine contrôlée "Fleurie" s'étend sur la bordure orientale des monts du Beaujolais sur le territoire de la commune de Fleurie. Le paysage très vallonné a été façonné et est drainé par le "Bief de Reclaine", son affluent le "Ruisseau de Poncié" et le "Ruisseau de Presle" qui descendent de la montagne, découpent le relief et s'écoulent vers la vallée de la Saône en contrebas. Le vignoble établi sur un ensemble de collines domine la Saône. Les coteaux viticoles plus ou moins pentus, aux expositions diverses, aux sols granitiques de couleur rose s’étagent à une altitude comprise entre 250 m et 400 m face à la Saône. Au dessus du bourg de Fleurie le relief est abrupt à l'instar de la colline de la Madone où la chapelle surplombe le paysage à 400 m d'altitude (photo ci-dessous). En contrebas du bourg de Fleurie la vigne descend en pente plus douce vers la plaine de la Saône. Les sommets des collines les plus hautes portent une couverture forestière.

Fleurie - Vignes et chapelle de la Madone.

Climat

Climat tempéré à tendance continentale.

Géologie - Pédologie

Sous-sol

Le sous sol est constitué principalement de formations de granite rose pauvre en micas, appelé granite de Fleurie.

Sols

Deux types de sols:
- Au dessus du bourg de Fleurie, sur des coteaux en forte déclivité à l’ouest du village, la vigne s’enracine dans l’arène granitique constituée de petits cailloux roses et dans la roche mère de granite rose, qui affleure. Les sols sont très sableux et pauvres.

- En dessous du bourg, la pente s’atténue, la roche mère est recouverte par des colluvions issues des coteaux. Les sols s’épaississent, s’enrichissent en argiles et en sables fins et limons.

Fleurie - Sur les pentes de la colline de la Madone, la roche mère composée de granite affleure.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
-	Gamay noir à jus blanc	-	-	-	-

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
-	Aligoté,	-	-	-	-
-	Chardonnay,	-	-	-	-
-	Melon.	-	-	-	-

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

Les cépages accessoires sont autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes. Leur proportion totale est limitée à 15 % au sein de chaque parcelle.

Règles de proportion à l'exploitation :

La conformité de l'encépagement est appréciée sur la totalité des parcelles de l'exploitation produisant le vin de l'appellation d'origine contrôlée.Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.

Récolte du raisin

- Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

Maturité du raisin, richesse minimale en sucre des raisins* (Voir lexique)

Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à : 180 grammes par litre de moût.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum.

- Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 10,5 %

Rendement de base - Nombre d'hectolitres à l'hectare* (Voir lexique)

56 hl/ha.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
Assemblage des cépages
- Les vins produits à partir de parcelles complantées de cépages accessoires, sont vinifiés par assemblage des raisins concernés.

Élevage

- Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er mars de l’année qui suit celle de la récolte.

Mise en marché à destination du consommateur,

- A l’issue de la période d’élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 15 mars de l’année qui suit celle de la récolte

Étiquetage

L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une
  unité géographique plus petite, sous réserve :
  - qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré;
  - que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.
  Le nom du lieu-dit cadastré est inscrit immédiatement après le nom de l’appellation d’origine
  contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur
qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

- L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser l’unité géographique plus grande « Vin du Beaujolais » ou « Grand Vin du Beaujolais » ou « Cru du Beaujolais ».
Les dimensions des caractères de l’unité géographique plus grande ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, aux deux tiers de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.