Œnologie : Le nez du vin 24 arômes - Le Duo vins blancs vins rouges - Jean Lenoir

Le nez du vin 24 arômes - Jean Lenoir 

Le Duo vins blancs vins rouges 

une collection d'arômes à sentir pour vous permettre de progresser rapidement en dégustation.

 

Présentation de l'éditeur

Le Duo comprend : 24 arômes fondamentaux des vins blancs (dont les champagnes) et des vins rouges, extraits de la collection du grand modèle de 54 arômes : 

12 arômes vins blancs : 
notes fruitées : citron, pamplemousse, ananas, litchi, muscat, poire ;
notes florales : aubépine, miel ;
note végétale : bourgeon de cassis ;
note animale : beurre ;
notes grillées : pain grillé, noisette grillée.

12 arômes  vins rouges : 

notes fruitées : fraise, framboise, cassis, mûre, cerise ;
note florale : violette ;
notes végétales : poivron vert, truffe, réglisse, vanille, poivre ;
note grillée : note fumée.

- un livre général qui explique l'origine des arômes du vin, le fonctionnement de l’odorat, et donne des conseils pour mieux déguster et affiner sa mémoire olfactive :
Qu'appelle-t-on les arômes primaires, secondaires et tertiaires ? quelle est la différence entre un arôme et une odeur ? comment s'entraîner avec Le Nez du Vin ? ...
- un livre spécifique aux vins rouges qui révèle de quelle manière, par cépage et par vignoble, de France et du monde, les 12 arômes-clés se manifestent :
Quels sont les arômes caractéristiques du Pinot noir ? des rouges de Saint-Émilion ? dans quelles appellations, de France et du monde, suis-je susceptible d'identifier l'arôme de violette ? ...
- un livre spécifique aux vins blancs fait lui aussi le lien entre les arômes et les vins :
Quelle variété de raisin produit, au moment de la vinification, une note caractéristique de bourgeon de cassis ?  Quel est le cépage traditionnel de la Montagne de Reims ? ...
Des illustrations et des grands vins blancs et rouges de France et du monde sont cités en exemples. Déjà un vaste terrain pour s’exercer.

 

Caractéristiques détaillées

Auteur(s)

Jean Lenoir

Éditeur    

Jean Lenoir Eds

Collection

Nez Du Vin

Première parution

2006

Format    

Livre-coffret toilé, rouge carmin, format fermé 30,5 x 23,7 x 4,8 cm, poids 1,350 kg.

Reliure      

Beau livre - Livre-coffret toilé, rouge carmin - Illustrations couleur 

Prix        

150 €

EAN     

978-2906518810

ISBN

2906518816

Fabriqué en France. Les arômes sont garantis 5 ans.