Les appellations du Pays nantais et de Vendée

Muscadet (AOC - AOP)

Région : Loire

Sous région : Pays-Nantais

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 23 Septembre 1937 modifié le 28 avril 2020

Type d' appellation : Appellation régionale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : 2 977 ha

Production : 185 011 hl

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Muscadet

Muscadet " Val de Loire "

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Muscadet" peut être complété par la dénomination géographique « Val de Loire » selon les règles fixées pour l’utilisation de cette dénomination géographique dans le cahier des charges de l'appellation.

Mention

Muscadet " primeur " ou " nouveau "

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Muscadet" peut être complété par les mentions « primeur » ou « nouveau » pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour ces mentions dans le cahier des charges de l'appellation.

Types de vins produits

Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique des raisins et des vins :

Dénomination	Titre alcoométrique volumique naturel minimum des raisins* ou du vin avant fermentation (Voir lexique)	Titre alcoométrique volumique total ou acquis des vins* après fermentation (Voir lexique)
Muscadet	9.5 %	12 %

Teneur en sucres résiduels des vins* (Voir lexique) :

Les vins présentent, après fermentation une teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose et fructose) de 5 grammes par litre.

Potentiel de garde : 2 à 5 ans

Température de service : 8 à 10 °c

Caractère des vins :

Vins blancs secs, robe pâle à reflets verts, arômes de type floral ou fruité, quelquefois minéral, vinifiés sur lies, les vins acquièrent un très léger perlant* de gaz carbonique qui donne au vins, un moelleux, un bouquet et une fraîcheur caractéristique en bouche.

Perlant*: Lors de la vinification, un peu de gaz carbonique restant dans les cuves se dissout dans le vin, ce qui le rend perlant (légèrement effervescent).

Mets et vins :

Fruits de mer - Coquillages - Poissons -

Aire de production

Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l’aire parcellaire de production. Toutes les étapes de la production des vins susceptibles de bénéficier de l'appellation d’origine contrôlée « Muscadet » ont lieu dans l’aire géographique dont le périmètre englobe le territoire des communes suivantes:

Département de la Loire-Atlantique (44) : Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, Le Bignon, La Boissière-du-Doré, Bouaye, Brains, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, La Chevrolière, Clisson, Corcoué-sur-Logne, Couffé, Divatte-sur-Loire, Geneston, Gétigné (partie), Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (partie), Ligné (partie), La Limouzinière, Le Loroux-Bottereau, Maisdon-sur-Sèvre, Mauves-sur-Loire, Monnières, Montbert, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, La Planche, Pont-Saint-Martin, Port-Saint-Père, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières, Thouaré-sur-Loire, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (partie), Villeneuve-en-Retz pour le seul territoire de la commune déléguée de Bourgneuf-en-Retz (partie).
- Département de Maine-et-Loire (49) : Mauges-sur-Loire (pour le seul territoire des communes déléguées de La Chapelle-Saint-Florent et Saint-Florent-le-Vieil), Orée d’Anjou (pour le seul territoire des communes déléguées de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré et La Varenne), Sèvremoine (pour le seul territoire des communes déléguées de Saint-Crespin-sur-Moine et Tillières) .
- Département de la Vendée (85) : Cugand (partie), Rocheservière, Saint-Hilaire-de-Loulay (partie), Saint-Philbert-de-Bouaine.

Paysage viticole

Le vignoble s'étend sur 90 communes principalement du département de la Loire-Atlantique, au sud et à l'est de la ville de Nantes dans un paysage de bocages, de bois et de coteaux à faible pente (entre 3 à 4 %). Le vignoble est implanté majoritairement entre 30 à 60 m d'altitude avec des expositions variables, sur les coteaux façonnés par le réseau hydrographique le long de la Loire, de la Sèvre, de la Maine, autour du lac de Grandlieu et du marais de Goulaine.

Au sein de l'AOC régionale Muscadet on distingue trois AOC sous régionales :
- l’AOC Muscadet Sévre et Maine
- l’AOC Muscadet Coteaux de la Loire
- l’AOC Muscadet Côtes de Grandlieu

Vignobles de Muscadet - Village de Drain.

Climat

Le vignoble nantais bénéficie d’un climat de type océanique tempéré. Proximité de grandes masses d'eau (océan, estuaire de la Loire, lac de Grandlieu, marais de Goulaine).Risque de gelées au printemps. Pluviométrie moyenne. Ensoleillement variable d'une année à l'autre.

Géologie - Pédologie

Prolongement du Massif armoricain, le socle du Pays nantais est formé de roches cristallines éruptives et métamorphiques composées de: gneiss, micaschistes, gabbros, amphibolites et granites, roches mises en place et métamorphisées au Protérozoïque et au Paléozoïque lors des orogenèses cadomienne et hercynienne. Au Cénozoïque, le socle a été recouvert localement de sédiments argileux et de sables à galets. (Voir Géologie du Massif armoricain)

Les types de sol

Les sols viticoles développés sur ces formations géologiques sont bruns, sableux, acides de profondeur faible à moyenne avec différentes textures: graviers, argilo-limoneuses.

Sol sablo-limoneux.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
Melon (Melon de Bourgogne)	/	/	/	/	/

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
Chardonnay	/	/	/	/	/

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

La conformité de l’encépagement est appréciée sur la totalité des parcelles de l’exploitation produisant le vin de l’appellation d’origine contrôlée.

- La proportion du cépage accessoire est inférieure ou égale à 10 % de l’encépagement.

Récolte du raisin

- Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
- La date de début des vendanges est fixée selon les dispositions de l’article D. 645-6 du code rural et de la pêche maritime.

Maturité du raisin, richesse minimale en sucre des raisins* (Voir lexique)

- Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 153 grammes par litre de moût.

Rendement de base - Nombre d'hectolitres à l'hectare* (Voir lexique)

70 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.

Assemblage des cépages

Les vins proviennent de l’assemblage de raisins ou de vins dans les mêmes proportions que celles prévues pour l’encépagement à l’exploitation.

Les vins sont séparés de leurs lies fines de vinification au plus tard le 31 juillet de l’année qui suit celle de la récolte.

Mise en marché à destination du consommateur,

- Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l’article D. 645-17 du code rural et de la pêche maritime.

Étiquetage

-Les dimensions des caractères de la dénomination géographique « Val de Loire » ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, aux deux tiers de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

- Les vins bénéficiant de la mention « primeur » ou « nouveau » sont présentés obligatoirement avec l’indication du millésime.