Terroirs et vins de France : Les terroirs viticoles Définitions, caractérisation et protection - Emmanuelle Vaudour - 2003

Présentation par l'éditeur

La connaissance de la variété et de la spécificité des terroirs, ainsi que de leur interaction avec les millésimes et les cépages, est un élément-clé pour parvenir à la maîtrise de la qualité d'un vin et permet l'élaboration de stratégies de gestion géographique du potentiel de production.
Cet ouvrage aborde le sujet sous ses multiples aspects, viticoles, géologiques et environnementaux. Après une description des différents aspects du "terroir", il présente les différentes méthodes d'évaluation existantes en explicitant tous les éléments à prendre en compte pour mener à bien une d'étude de terroir.

Les terroirs viticoles

Définitions, caractérisation et protection

Auteur(s):   Emmanuelle Vaudour

Editeur(s):   Dunod

Collection:   Pratiques Vitivinicoles, Dunod/La Vigne

Parution:     4 septembre 2003 

Format:      170x240 mm 

Pages:        312 pages -
 EAN13 :      9782100064540   

Prix :          47 €