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Champagne : Un monde de bulles - Le champagne ou la science de l'effervescence - Gérard Liger-Belair - 2020
Un monde de bullesLe champagne ou la science de l'effervescenceGérard Liger-BelairPréface Michel Onfray |
Présentation de l'éditeur
Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu’est le champagne, et aborde de manière scientifique :
- L’élaboration du champagne,
- La formation des bulles et leurs mouvements,
- Les mécanismes qu’elles induisent en dégustation,
- La mise en équation de tous ces processus.
Un ouvrage pour tous ceux qui souhaitent découvrir le champagne du côté de la science !
Biographie :
Gérard Liger-Belair a fondé l’équipe de recherche pluridisciplinaire Effervescence et est chercheur à l’Université de Reims Champagne Ardenne.
Caractéristiques détaillées
| Auteur(s) |
Gérard Liger-Belair |
| Préface |
Michel Onfray |
| Éditeur |
Ellipses |
| Parution |
01/12/2020 |
| Format |
19,00 x 24,00 x 1,70 cm |
| Pages |
252 |
| Reliure |
Broché |
| Prix |
28.50 € |
| EAN |
9782340040489 |
| ISBN |
2340040485 |
