Accords vins et mets, selon Faure-BracMeilleur Sommelier du MondeUn des Meilleurs Ouvriers de France H.C.Philippe Faure-Brac |
Présentation de l'éditeur
Quelle boisson accompagnera le mieux des asperges sauce gribiche, un osso buco ou une tarte au citron ? À l'inverse, quel plat mettra en valeur un pomerol ou révélera les charmes d'un valpolicella d'Italie ?
À partir de classiques de la cuisine française et internationale, Philippe Faure-Brac livre 100 accords traditionnels, géographiques, créatifs et inattendus.
Très illustré, ce livre à la fois beau et pratique propose pour chaque duo la fiche technique du vin, la recette, les alliances harmonieuses et des alternatives avec d’autres vins qui sauront révéler le mets.
Avec Philippe Faure-Brac, le temps de la dégustation s’inscrit à l'école des émotions.
Caractéristiques détaillées
| Auteur(s) |
Philippe Faure-Brac |
| Éditeur |
Epa Eds |
| Collection |
Cuisine et vin |
| Parution |
04/11/2020 |
| Format |
23.7 x 27.7 cm |
| Pages |
404 |
| Reliure |
Broché |
| Prix |
45 € |
| EAN |
9782376711834 |
| ISBN |
2376711835 |
