Moselle (AOC - AOP)
Sous région : Moselle
Catégorie : AOC - AOP
Decret d'origine : 16 novembre 2011
Type d' appellation : Appellation sous-régionale
Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -
Vins rosés -
Superficie : 50 ha en AOC + 23 en VSIG pour le millésime 2020 soit 73 ha
Production : environ 1 800 hl - 61% de blanc, 7% de rosé et 32% de rouge
Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires
- Moselle
Dénomination complémentaire Pinot Gris et dénomination complémentaire Müller-Thurgau
Le nom de l'appellation d’origine contrôlée Moselle peut être complété pour les vins blancs par l'une des dénominations en usage suivante: Pinot Gris ou Müller-Thurgau, à la condition que les vins proviennent exclusivement des cépages Pinot Gris ou Müller-Thurgau et soient produits selon les conditions de production fixées dans le cahier des charges de l'appellation:
- Moselle Pinot Gris
- Moselle Müller-Thurgau
Types de vins produits
Vins rouges -Vins rosés -
Vins blancs secs -
Caractéristiques des vins
Titre alcoométrique des raisins et des vins :| Vins | Minimum en % vol. | Maximum en % vol. |
|---|---|---|
| Vins rouges | 10.5% | 12,5% |
| Vins rosés et blancs | 10% | 12% |
| Vins blancs complétés de la dénomination en usage Müller-Thurgau | 9% | 11% |
Teneur en sucres résiduels des vins* (Voir lexique) :
-Les lots de vins blancs prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement présentent,
après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) qui n’est pas supérieure
de plus de 2 grammes par litre à la teneur en acidité totale exprimée en grammes d’acide tartrique par
litre, dans la limite maximale de 8 grammes par litre.
- Les lots de vins rosés prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement présentent,
après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 4
grammes par litre.
- Les lots de vins rouges prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement présentent,
après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 3
grammes par litre.
Potentiel de garde : Moselle rouge: 3 ans - Moselle blanc et Moselle rosé: 1 à 3 ans
Température de service : Moselle rouge: 15 à 16 °C - Moselle blanc et Moselle rosé: 8 à 10 °C
Caractère des vins :
| Les vins produits sous l'A.O.C Moselle sont des vins tranquilles blancs, rouges et rosés.
Vins rouges:
Vins blancs:
Vins rosés: |
Mets et vins :
| Moselle rouge: potée lorraine, choucroute, gibiers, grillades, viandes blanches. Moselle blanc: Apéritif, fruits de mer, poissons, fruits de mer. Moselle rosé: Apéritif, charcuterie, quiche lorraine, tarte aux oignons, grillades, viandes blanches, agneau. |
Aire de production
La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes suivantes :
- Dans le département de Meurthe-et-Moselle : Arnaville
- Dans le département de Moselle : Ancy-Dornot, Ars-sur-Moselle, Contz-les-Bains, Féy, Jussy, Haute-Kontz, Lessy, Lorry-Mardigny, Marange-Silvange, Marieulles, Novéant-sur-Moselle, Plappeville, Rozérieulles, Scy-Chazelles, Sierck-les-Bains, Vaux, Vic-sur-Seille.
Paysage viticole
La zone géographique de l'appellation d’origine contrôlée « Moselle » située sur un relief de côtes (cuestas) s’étend en région lorraine* dans l’est du Bassin parisien sur les territoires délimitées de 19 communes des départements de la Moselle et de la Meurthe-et-Moselle. Ces côtes aux nombre de trois (voir géologie ci-dessous) sont désignées dans leur ensemble sous le nom de: "Côtes de Moselle". Les communes de l'appellation sont regroupées autour de trois ilots principaux:
- Au nord la région de Sierck les Bains à la frontière avec le Luxembourg et l'Allemagne, le vignoble est implanté le long du cours de la Moselle sur les communes de : Sierck-les-Bains, Contz-les-Bains et Haute-Kontz.
- Au centre le secteur de Metz appélé aussi le Pays Messin qui regroupe autour de la ville de Metz, les vignobles implantés sur les communes de : Ancy-sur-Moselle, Arnaville, Ars-sur-Moselle, Dornot, Féy, Jussy, Lessy, Lorry-Mardigny, Marange-Silvange, Marieulles, Novéant-sur-Moselle, Plappeville, Rozérieulles, Scy-Chazelles et Vaux.
- Au sud, la région de Vic-sur-Seille à proximité de la commune de Château-Salin, le vignoble implanté sur le territoire de la commune de Vic-sur-Seille surplombe le cours de la Seille.
La zone géographique est formée d'une alternance de vallées, de plateaux et de cuestas. Le relief de cuestas offre un paysage de petites montagnes ouvertes sur la vallée de la Moselle et la vallée de la Seille qui conflue avec la Moselle à Metz. Les sommets boisés des cuestas dépassent les 450 mètres d'altitude, ils surplombent, encadrent et protègent les versants viticoles en contrebas sur le front de côte. Le vignoble est implanté en petites parcelles aux expositions sud et sud-est sur les pentes plus ou moins abruptes des coteaux reposant en contrebas du front de côte des cuestas.
L’altitude du vignoble dépasse rarement 250 mètres.
*La région lorraine fait partie de la région Grand Est qui regroupe les régions Alsace, Lorraine et Champagne-Ardenne (Décret du 29 septembre 201)
Marange-Silvange - Le relief de cuestas offre un paysage de petites montagnes ouvertes sur la vallée de la Moselle.
Lessy - Le vignoble sur les coteaux au dessus du village de Lessy.
Contz-les-Bains - Le vignoble de Sierck-les-Bains sur les versants de la Côte Infraliasique fait face au versant ouest du Mont Stromberg.
Contz-les-Bains - Depuis le vignoble sur les versants de la Côte Infraliasique vue sur la Moselle et au loin Sierck-les-Bains
Climat
Le vignoble de Moselle est un vignoble septentrional, soumis à une influence climatique continentale atténuée par des influences océaniques venant de l’ouest. Le relief de cuestas aux sommets boisés protège les zones viticoles d’une pluviométrie trop forte et favorise l’ensoleillement jusque dans l’arrière-saison. Le vignoble bénéficie d'une exposition sud et sud-est qui lui procure un bon ensoleillement. La présence de la Moselle au bas des coteaux tempère la rigueur climatique. Les hivers sont froids.Géologie - Pédologie
Le vignoble de Moselle est installé au nord-est du Bassin parisien sur les pentes des 3 cuestas suivantes:
- La Côte de Moselle ou Côte du Dogger et son avant-côte, qui forme le Pays Messin.
- La Côte Infraliasique qui s’étire du nord au sud en deux ensembles caractérisant au nord le secteur de Sierck-les-Bains à proximité de la frontière luxembourgeoise et au sud le secteur de Vic-sur-Seille, à proximité de Château-Salins.
- La Côte de Lorraine ou Côte du Muschelkalk qui caractérise le Mont du Stromberg à Sierck-les-Bains, à proximité de la frontière luxembourgeoise.
L'histoire des formations géologiques et celle de la formation des reliefs des vignobles de l'aire géographique d'appellation "Moselle" correspondent à celles de l'histoire géologique du Bassin parisien. Histoire géologique du Bassin parisien* et Cuestas*: (Voir rubrique : Histoire géologique du Bassin parisien )
Formations géologiques et sous-sol
Le sous-sol qui forme le front de côte des cuestas est constitué de couches de calcaires durs, de grès ou de dolomie mises en place aux différentes étapes des sédimentations marines et détritiques qui se sont succédées du Trias moyen à la fin à la fin du Lias sous-époque du Jurassique.
Ces roches de calcaires dures arment le haut des cuestas. En dessous, sur les pentes, les couches marneuses plus tendres ont été érodées et ont données naissance aux versants plus ou moins abrupts et aux coteaux qui portent les vignobles.
Au cours du temps, les produits de l'érosion arrachés par l'érosion aux fronts de côtes susjacents ont recouvert le versants du bas de côte de produits de colluvionnement. Ces matériaux plus ou moins grossiers se sont mêlés aux couches argileuses en place.
Par endroit, des placages discontinus d’alluvions anciennes de la Moselle recouvrent la partie inférieure des versants.
Pedologie - Les types des sols des vignobles
Les sols formés sur ces substrats de calcaires et de marnes sont argilo-calcaires et plus ou moins caillouteux selon leur position. Les éléments grossiers abondants dans les sols et la pierrosité assure une régulation hydrique de la vigne et l’infiltration de l’eau excédentaire pendant les périodes humides. La pente des coteaux viticoles assure un bon drainage.
Lessy - Coupe du sol - Sol argilo-calcaire très caillouteux - La pierrosité assure le drainage et une régulation hydrique de la vigne.
Vaux - Sol argilo-calcaire dans le vignoble du Château de Vaux.
Cépages principaux pour :
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| Auxerrois, | Pinot noir. | Pinot noir. | - | - | - |
| Mûller-thurgau, | - | - | - | - | - |
| Pinot gris, | - | - | - | - | - |
Cépages accessoires pour :
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| Gewurztraminer, | - | Gamay. | - | - | - |
| Pinot blanc, | - | - | - | - | - |
| Riesling. | - | - | - | - | - |
Régles d’encépagement* (Voir lexique)
Vins blancs
- La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 70% de l’encépagement ;
- La proportion du cépage gewurztraminer est inférieure ou égale à 10%.
Vins rosés
La proportion du cépage principal est supérieure ou égale à 70% de l’encépagement.
Récolte du raisin
- Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
La date de début des vendanges est fixée selon les dispositions de l’article D.645-6 du code rural et de la pêche maritime.
- Les vins sont issus de raisins récoltés manuellement.
- Un rinçage après chaque vidange des récipients de vendange est obligatoire.
Maturité du raisin, richesse minimale en sucre des raisins* (Voir lexique)
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre minimale inférieure à:
- 153 grammes par litre de moût pour les vins blancs complétés de la dénomination en usage Müller-Thurgau et les vins de Müller-Thurgau destinés aux assemblages des vins blancs
- 170 grammes par litre de moût pour les vins blancs complétés de la dénomination en usage Pinot Gris
- 170 grammes par litre de moût pour les vins blancs et rosés
- 180 grammes par litre de moût pour les vins vins rouges.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum*.
Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de:
- 9% pour les vins blancs complétés de la dénomination en usage Müller-Thurgau.
- 10% pour les vins blancs complétés de la dénomination en usage Pinot Gris.
- 10% pour les vins blancs et rosés.
- 10.5% pour les vins vins rouges.
Rendement de base - Nombre d'hectolitres à l'hectare* (Voir lexique)
- 68 hectolitres par hectare pour les vins blancs.
- 60 hectolitres par hectare pour les vins rosés.
- 55 hectolitres par hectare pour les vins rouges.
Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins
| - Les vins sont vinifiés selon les usages locaux, loyaux et constants.
Assemblage des cépages
Élaboration |
Mise en marché à destination du consommateur,
- Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l'article D. 645-
17 du code rural et de la pêche maritime.
Étiquetage
- L’emploi de deux ou plusieurs dénominations en usage sur une même étiquette est interdit.
- L’indication d’une dénomination en usage (« Muller Thurgau » ou « Pinot Gris ») est inscrite sur les étiquettes en caractères dont les dimensions, aussi bien en hauteur qu'en largeur, sont inférieures au deux tiers de celles des caractères du nom de l'appellation d'origine contrôlée.
| Quelques producteurs de vins A.O.C Moselle |
| Domaine du Stromberg : 21/23 Grand Rue - 57480 Petite-Hettange /03 82 50 10 15 |
| Domaine Sontag: 3, rue Saint-Jean - 57480 Contz-les-Bains / 03 82 83 68 |
| Domaine Mur du Cloître: 31 B, rue Principale - 57480 Haute-Kontz /03 87 67 44 29 |
| Domaine de la Croix de Mission 74, rue de la République - 57535 Marange-Silvange / 06 74 41 42 38 |
| Domaine des Hattes : 65, rue de la République - 57535 Marange-Silvange / 03 87 35 72 90 |
| Domaine Legrangjacques Benoît: 22, rue de l' École Centrale - 57160 Rozerieulles / 03 87 60 24 38 |
| Château de Vaux 4, place Saint-Rémi - 57130 Vaux / 03 87 60 20 64 |
| Domaine La Joyeuse 3, rue Jeanne d'Arc - 57130 Ars-sur-Moselle /03 87 60 69 48 |
| Domaine Les Béliers: 3, place Foch - 57130 Ancy-sur-Moselle / 03 87 30 90 07 |
| Domaine Buzéa Georges-Constantin: 10, rue Raymon Mandon - 57130 Ancy-sur-Moselle / 06 64 64 31 02 |
| Domaine Les Coteaux de Dornot : 10 route de Novéant - 57130 Dornot / 06 61 18 91 60 |
| Domaine Oury-Schreiber Pascal 29, rue des Côtes - 57420 Marieulles / 03 87 52 09 02 |
| Domaine Sommy Route d'Augny - 57420 Féy / 03 87 52 81 60 |
| Domaine Dietrich-Girardot 32, rue Meynier - 57630 Vic-sur-Seille / 03 87 01 84 48 |
| Domaine Rémi Gauthier 9, rue des Petites Salines - 57630 Vic-Sur-Seille / 06 23 45 63 31 |
| Domaine Maujard-Weinsberg rue de l’Eglise 57535 Marange-Silvange / 06 06 79 05 83 |
| Domaine Enivrance - 57420 Marieulles |
Organismes
Syndicat des viticulteurs de l'appellation d'origine contrôlée Moselle
Maison de l'Agriculture
64 avenue André Malraux
57045 METZ CEDEX
Tel : 03 57 80 11 36
Président(e) : Monsieur Norbert MOLOZAY
Contact : Aimée LUTZ : aimee.lutz@grandest.chambagri.fr
Définition des mots suivis de *
Les mots ou phrases suivis de * sont définis dans la rubrique dictionnaire. (Voir dictionnaire)
