Quatre cépages principaux pour l'appellation Moselle: Auxerrois, Mûller-thurgau, Pinot gris et Pinot noir.
Le cépage Auxerrois n'est pas un cépage provenant de la région d'Auxerre, mais un authentique cépage original, créé en Moselle au centre viticole de Laquenexy.
A propos du Mûller-thurgau (article du site du Domaine Mur du Cloître)
Créé à la fin du XIX siècle en Suisse par le Pr Muller exerçant son art à Thurgau (région de Thurgovie en Suisse allémanique), ce vin est le résultat du croisement de deux cépages prestigieux, le Riesling et le Sylvaner. Nos voisins luxembourgeois le produisent avec le même bonheur sous l'appellation Rivaner (contraction de RIesling et sylVANER). Le Mûller-thurgau est un cépage qui donne un vin particulièrement fruité, avec une robe dont la couleur semble hésiter entre le jaune et le vert et qui doit être consommé jeune!.
