Alsace , vin d'Alsace, Alsace Grand cru et Crémant d'Alsace.

Alsace Klevener de Heiligenstein (A.O.C)

Région : Alsace

Sous région : Bas-Rhin

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 3 octobre 1962 pour AOC Alsace et AOC Alsace 4 février 1997 Klevener de Heiligenstein

Type d' appellation : Appellation régionale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : 100 ha

Production : 2000 hl

Particularités : - Le vin porte le nom d'une dénomination d'usage qui est l'association du nom du cépage et de l'indication géographique.
- Le cépage est le savagnin rose appelé en Alsace : Heiligensteiner Klevener ou Heiligensteiner clevener.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Klevener de Heiligenstein

Mention ancien

Les noms des terroirs ou des lieux-dits réputés, non classés en Grands Crus peuvent être mentionnés sur l'étiquette.

Types de vins produits

Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
11 % vol

Potentiel de garde : 2 à 4 ans

Température de service : 8 à 10°C

Caractère des vins :

vin blanc sec, charpenté, agréable.

Mets et vins :

Apéritif , poissons, fromages, dessert.

Aire de production

Sont concernées les communes suivantes : Bourgheim , Gertwiller , Goxwiller , Heiligenstein , Obernai. Département du Bas-Rhin.

Paysage viticole

Les paysages sont variés : collines sous-vosgiennes avec massif des Vosges à l'ouest et plaine d'Alsace à l'est.

Heiligenstein - Son Klevener - © M.CRIVELLARO

Alsace Klevener de Heiligenstein - Pancarte à l'entrée du village.

Climat

Semi-continental

Géologie - Pédologie

Sols argilo-siliceux.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
Savagnin rose

Rendement de base

72 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

- Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 177 grammes par litre de moût pour les vins AOC Alsace Klevener de Heiligenstein.

- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.

Embouteillage - étiquettage :

- Sur la bouteille d'un vin d'appellation Alsace ou Vin d'Alsace contrôlée, on indique le nom du cépage ici Klevener de Heiligenstein.
- Mise en bouteille obligatoire dans la région de production.
- Type de bouteille obligatoire ( “ Flûte d’Alsace ” )