Les 51 Grands Crus d'Alsace
Par décret, depuis le 12 janvier 2007 , 51 terroirs répartis sur 47 communes de l'aire d'appellation Alsace sont classés en A.O.C Alsace Grand Cru. Les premiers terroirs classés en grand cru l'ont été par décret le 20 novembre 1975. L'appellation Alsace Grand Cru représente 4 % de la production du vignoble alsacien.
Ces 51 grands crus d'Alsace sont des lieux-dits caractéristiques, répertoriés comme les meilleurs terroirs sur l'ensemble de l'aire d'appellation du vignoble alsacien. L'étude géologique et climatique des collines et coteaux qui portent le vignoble alsacien montre l'existence d'une grande variété de sous-sols, de sols, avec des terroirs soumis à des expositions très diverses sur le territoire d'une même commune. Ces lieux-dits particulièrement adaptés aux cépages : riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat blanc à petits grains , muscat rose à petits grains, muscat Ottonel et pinot noir donnent de grands vins marqués par le terroir, appelés "Grand Cru*".
Seuls les cépages suivants : gewurztraminer, muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains roses, muscat ottonel, pinot gris, et riesling sont autorisés pour l'élaboration des vins blancs d'appellation Grand Cru d'Alsace. Le cépage sylvaner est autorisé uniquement pour les vins issus du terroir Zotzenberg sur la commune de Mittelbergheim.
Le pinot noir est réservé aux vins rouges. À ce jour, deux terroirs sont concernés les vins rouges appellation : Alsace Grand Cru Pinot noir : le Grand Cru Kirchberg de Barr dans le Bas-Rhin et le Grand Cru Hengst à Wintzenheim dans le Haut-Rhin
Grand Cru*
Un vin d'appellation Grand Cru est un vin élaboré à partir d'un raisin récolté sur des vignes plantées sur un lieu-dit d'une commune, ce lieu-dit est délimité et classé par l'Institut National des Appellations d'Origine ( I.N.A.O ) en Grand Cru. L'étiquette d'un Grand Cru mentionne obligatoirement le nom du cépage employé, le millésime et le nom du lieu-dit bénéficiant de l'appellation. (Voir : Appellation Grand Cru d’Alsace)
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Barr - Grand Cru du Kirchberg de Barr - Chapelle Saint Martin.
Liste des 51 terroirs classés en Grand Cru d'Alsace par département
Les vins répondent à la réglementation de l'appellation d'origine contrôlée «Appellation Grand Cru d’Alsace». Les vins ont issus de raisins récoltés dans l’aire de production de chacun de ces lieudits suivants :
Glossaire
* Sol brun calcaire : sol coloré en brun par les oxydes de fer résultant de l'altération de la roche mère, présentant une forte proportion de calcaire.
* Sol brun calcique ou dolomitique, sol coloré en brun par les oxydes de fer résultant de l'altération de la roche mère, présentant une proportion de calcaire plus faible.
* Sol brun acide sur granite ou grès - Acide : roche où la silice entre pour au moins 65 % -
Plus d'infos voir les rubriques: (Sols et terroirs du vignoble alsacien) et (Géologie: Le massif des Vosges et la Plaine d'Alsace)
Caractère des vins
Blanc ou rouge, sec, moelleux ou liquoreux, le caractère de chaque vin dépend du terroir (lieu-dit) et du cépage. Dans le tableau ci-dessous, le caractère du vin en fonction du cépage utilisé.
| CÉPAGE |
CARACTÈRE DU VIN |
| Riesling: |
Cépage roi d'Alsace, il donne un vin fin, élégant, frais et vif, aromatique d'épices et de fruits, notes florales de tilleul, notes minérales. |
| Pinot gris : |
Il donne un vin puissant, gras aux arômes de fruits secs, de fruits jaunes, de pêche, d'abricot, de noisette, de miel, de sous-bois et de fumé. |
| Pinot blanc: |
Il donne un vin souple, équilibré, frais aux arômes de fruits blancs, de pêche et de fleurs blanches. |
| Gewurztraminer: |
Il donne un vin fruité, puissant, très aromatique, arômes de rose, de pamplemousse, de litchi, d'épices. |
| Sylvaner |
Il donne un vin frais, nerveux, léger et rond, au bouquet fruité ou floral (fleurs blanches, acacia) |
| Muscat Ottonel |
il donne un vin fin et musqué. |
| Muscat |
Le Muscat blanc et rose à petits grains donne un vin sec et aromatique. |
| Pinot noir |
Ildonne un vin vif et fruité,peu tannique aux arômes de fruits rouges (griotte, cerise) |
| Vins blancs moelleux |
Les vins blancs issus de "Vendanges Tardives" sont des vins moelleux riches, bouquetés et d'une grande finesse. |
| Vins blancs liquoreux |
Les vins blancs issus de "Sélections de Grains Nobles" sont des vins liquoreux aromatiques d'une grande richesse. |
Mets et vins
| Alsace Grand Cru + nom du lieu-dit Température de service: 10 à 12°C - Potentiel de garde : 2 à 15 ans
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Alsace Grand Cru Vendanges Tardives: |
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Alsace Grand Cru Sélection de Grains Nobles: |