A côté des vins rouges et blancs, on produit des vins effervescents (mousseux, crémant) dans le Diois et à Saint Péray. L'appellation Hermitage produit des vins blancs et rouges, de qualité exceptionnelle et également du vin de paille .
L'appellation Château-Grillet ne concerne qu'un seul domaine.
Les types d'appellations
Une appellation régionale
A.O.C Côtes-du-Rhône
Les vins d'appellation "Côtes-du-Rhône" sont essentiellement élaborés dans la région méridionale du Rhône, ceux produits dans la région septentrionale ressemblent aux vins de Saint-Joseph.
Quatre appellations sous-régionales
- Chatillon en Diois
- Clairette de Die
- Coteaux de Die
- Crémant de Die
Huit appellations communales.
- Condrieu
- Cornas
- Côte Rotie
- Crozes Hermitage
- Château-Grillet
- Saint-Péray
- Saint-Joseph
- Hermitage
