Les Vins Doux Naturels sont une spécialité du Sud de la France; ils sont produits principalement en Languedoc-Roussillon sur des sols arides sous un climat méditerranéen chaud et sec. On distingue deux grands types de vins : ceux à base de muscats ( les Muscats) et ceux à base de grenache (les VDN rouges et les VDN blancs).
Le Roussillon
Le Roussillon concentre 95 % de la production de Vins Doux Naturels rouges et blancs.
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A.O.C Grand Roussillon.
Cette appellation est une appellation sous-régionale, elle concerne 89 communes du département des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude. La production est confidentielle
- A.O.C Maury
- A.O.C Rivesaltes
- A.O.C Muscat de Rivesaltes
- A.O.C Banyuls
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A.O.C Banyuls grand cru
Il est produit sur la même aire d'appellation que l' A.O.C Banyuls. Les vins sont vinifiés selon des règles de récolte, de vinification et d'élevage plus contraignantes que ceux de l'A.O.C Banyuls.
Le Languedoc
Le Languedoc produit les Vins Doux Naturels blancs issus des cépages Muscat :
- A.O.C Muscat de Lunel
- A.O.C Muscat de Frontignan
- A.O.C Muscat de Mireval
- A.O.C Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
