Côte De Nuits : Appellation Chambolle-Musigny premier cru (A.O.C)

Chambolle-Musigny premier cru (A.O.C)

Chambolle-Musigny premier cru (A.O.C)
Région : Bourgogne

Sous région : Côte de Nuits

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 11 septembre 1936

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -

Superficie : 153 ha dont 60 ha classés en premier cru.

Production : 6 775 hl/an

Particularités : - Le pinot noir est appelé localement pinot noirien, le pinot gris : pinot beurot, le chardonnay: aubois ou Aubaine


Sur la commune de Chambolle-Musigny , 24 Climats ou terroirs sont classés 1er cru et 2 climats sont classés Grand Cru.


Étiquetage :
Le nom d’un climat pouvant être associé à la mention « premier cru » est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite, sous réserve :
- qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré;
- que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.



Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

  • Chambolle-Musigny 
  • Chambolle-Musigny premier cru
  • Chambolle-Musigny premier cru  + nom d'un climat
  • Chambolle-Musigny + nom d'un climat

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Chambolle-Musigny " peut être suivi du nom d’un des 24  climats classés  « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.

(Voir la liste des  24 climats classés en premier cru en bas de page.)

 



Mention ancien

- Premier cru
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Chambolle-Musigny " peut être complété par la mention « premier cru » pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour cette mention dans le cahier des charges de l'appellation.

- Premier cru + nom de climat
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Chambolle-Musigny " peut être complété par la mention « premier cru » et suivi du nom d’un des climats énumérés ci-dessous, pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour la mention « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.

- Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Chambolle-Musigny " peut être suivi du nom d’un des climats ci-dessous, pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour la mention « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.

Types de vins produits

Vins rouges -



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique acquis* :
minimummaximum
Vins rouges : 10.5 %/vol Vins rouges premier cru : 11 %/vol Vins rouges : 13.5 %/vol Vins rouges premier cru : 14 %/vol


Potentiel de garde : 3 à 10 ans

Température de service : 13 à 16 °C.

Caractère des vins :

 

Vins rouges : robe rubis,  tanniques, fruités, délicats, arômes intenses de fruits rouges ( framboise, fraise ), notes de sous-bois ou de violette. Ces sont les vins les plus féminins, les plus fins et délicats de la  Côte de Nuits.

Le  vignoble produit des vins aux caractères différents son implantation l'aire d'appellation qui se divise en trois zones :  Côte nord , Côte sud et cône de déjection.

Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France



Mets et vins :

Vins rouges :viandes rouges grillées, coq auhttp://admin.vinsvignesvignerons.com/content/edit/1044/4/fre-FR vin, volailles, fromages peu relevés.



Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire de la commune de Chambolle-Musigny dans le département de la Côte-d’Or.



Paysage viticole

Le village de Chambolle-Musigny  est situé entre Morey-Saint-denis au nord et Vougeot au sud. Le vignoble s'étale sur des versants aux pentes douces à une altitude qui varie entre 250 et 300 m et s'organise autour de la grande combe de Chambolle. Les vignes produisant l' appellation  communale Chambolle-Musigny occupent les parties hautes et basses du coteau le long de la nationale 74.  A mi pente, on trouve les climats premiers crus et sur les meilleurs terroirs les 2 Grands Crus, également à mi pente. La route nationale N°74 marque la limite du vignoble à l'est avec la plaine de la Bresse.

 Chambolle-Musigny - Le vignoble sur la bordure orientale de l’arrière côte, grand plateau calcaire du Jurassique - © M.CRIVELLARO

Chambolle-Musigny - Le vignoble sur la bordure orientale de l’arrière côte, grand plateau calcaire du Jurassique.



Climat

Océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales.

Géologie - Pédologie

Sous-sol :

Le sous-sol de la  "Côte" qui porte le vignoble est composé de série de couches géologiques superposées ( marnes tendres  et de calcaires plus ou moins durs du Jurassique moyen), recouvertes de limons, de cailloutis et d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau. Du bas du versant au sommet de la "Côte", on trouve successivement organisés autour de l'anticlinal de Gevrey-Chambertin :

  • des calcaires à entroques du Bajocien (Jurassique moyen)
  • des marnes à  Ostrea acuminita du Bajocien (Jurassique moyen)
  • calcaire du Bathonien (Jurassique moyen)
  • calcaire oolithique blanc du Bathonien* , appelé calcaire dur du Comblanchien  (Jurassique moyen)

 De nombreuses failles découpent le socle , créant une mosaïque de terroirs aux couches décalées les unes par rapport aux autres.. 

Plusieurs combes (Combe de Chambolle, Combe d'Orveaux)s’échelonnent du nord au sud. Les cônes de déjection dans le prolongement des combes, étalent les colluvions et les éboulis calcaires charriés  des hauteurs dans la vallée. Le cône de déjections de la grande Combe de Chambolle  s’avance dans la plaine.

Sols :

De nombreux d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau recouvrent le sol. L’altération de la roche mère calcaire et  des éboulis calcaires donnent des sols brun  marno-calciares, argilo-calcaires et caillouteux.

En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires. Sur le versant, ils sont très pierreux et peu épais. Ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas.

Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France     

 


Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
Pinot noir


Cépages accessoires pour :

Vins blancsVins rougesVins rosésVins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris


Rendement de base

Vins rouges : 50 hl/ha - Vins rouges premier cru : 48 hl/ha.

Régles d’encépagement*

  • Les cépages accessoires sont autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes. Leur proportion totale est limitée à 15 % au sein de chaque parcelle

La conformité de l'encépagement est appréciée sur la totalité des parcelles de l'exploitation produisant le vin de l'appellation d'origine contrôlée.Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.



Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

  • Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
  •  Maturité du raisin.
     Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à:
    • 180 grammes par litre de moût pour les vins rouges.
    • 189 grammes par litre de moût pour les vins rouges premier cru.
  • Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
  •  Assemblage des cépages : 
    Les vins produits à partir de parcelles complantées en mélange de plants, sont vinifiés par assemblage de raisins.
  • Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 15 juin de l’année qui suit celle de la récolte.
  • A l’issue de la période d’élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 30 juin de l’année qui suit celle de la récolte.
 


Crus Classés

Liste des  24 Climats  classés premier cru:

Aux Beaux Bruns 
Aux Combottes 
Aux Echanges 
Derrière la Grange 
La Combe d’Orveau 
Les Amoureuses 
Les Baudes
Les Borniques 
Les Carrières 
Les Chabiots 
Les Charmes 
Les Chatelots

Les Combottes 
Les Cras 
 Les Feusselottes  ou   Les Feusselotes 
Les Fuées 
Les Groseilles 
Les Gruenchers 
Les Hauts Doix 
Les Lavrottes 
Les Noirots 
Les Plantes 
Les Sentiers 
Les Véroilles

Les 2climats  ci-dessous sont classés grands crus, ils  ont leur propre appellation :
Bonnes-Mares, Musigny



Organismes

Syndicat de défense des AOC Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny 1er cru, Vougeot et Vougeot 1er cru

Rue du Carré
21220 Chambole-Musigny

Tel : 03.80.62.80.39

Président(e) : Monsieur Christian Amiot
Contact : domaine@amiot-servelle.com



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