Chambolle-Musigny (A.O.C)
Sous région : Côte de Nuits
Catégorie : AOC - AOP
Decret d'origine : 11 septembre 1936
Type d' appellation : Appellation communale
Vins produits couleur : Vins rouges -
Superficie : 153 ha dont 60 ha classés en premier cru.
Production : 6 775 hl/an
Particularités : - Le pinot noir est appelé localement pinot noirien, le pinot gris : pinot beurot, le chardonnay: aubois ou Aubaine
Sur la commune de Chambolle-Musigny , 24 Climats ou terroirs sont classés 1er cru et 2 climats sont classés Grand Cru.
Étiquetage :
Le nom d’un climat pouvant être associé à la mention « premier cru » est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite, sous réserve :
- qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré;
- que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.
Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires
- Chambolle-Musigny
- Chambolle-Musigny premier cru
- Chambolle-Musigny premier cru + nom d'un climat
- Chambolle-Musigny + nom d'un climat
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Chambolle-Musigny " peut être suivi du nom d’un des 24 climats classés « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.
(Voir la liste des 24 climats classés en premier cru en bas de page.)
Mention ancien
- Premier cruLe nom de l’appellation d’origine contrôlée "Chambolle-Musigny " peut être complété par la mention « premier cru » pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour cette mention dans le cahier des charges de l'appellation.
- Premier cru + nom de climat
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Chambolle-Musigny " peut être complété par la mention « premier cru » et suivi du nom d’un des climats énumérés ci-dessous, pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour la mention « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.
- Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Chambolle-Musigny " peut être suivi du nom d’un des climats ci-dessous, pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour la mention « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.
Types de vins produits
Vins rouges -Caractéristiques des vins
Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :| minimum | maximum |
|---|---|
| Vins rouges : 10.5 %/vol Vins rouges premier cru : 11 %/vol | Vins rouges : 13.5 %/vol Vins rouges premier cru : 14 %/vol |
Potentiel de garde : 3 à 10 ans
Température de service : 13 à 16 °C.
Caractère des vins :
| Vins rouges : robe rubis, tanniques, fruités, délicats, arômes intenses de fruits rouges ( framboise, fraise ), notes de sous-bois ou de violette. Ces sont les vins les plus féminins, les plus fins et délicats de la Côte de Nuits. |
| Le vignoble produit des vins aux caractères différents son implantation l'aire d'appellation qui se divise en trois zones : Côte nord , Côte sud et cône de déjection. Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France |
Mets et vins :
Vins rouges :viandes rouges grillées, coq auhttp://admin.vinsvignesvignerons.com/content/edit/1044/4/fre-FR vin, volailles, fromages peu relevés.
Aire de production
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire de la commune de Chambolle-Musigny dans le département de la Côte-d’Or.
Paysage viticole
Le village de Chambolle-Musigny est situé entre Morey-Saint-denis au nord et Vougeot au sud. Le vignoble s'étale sur des versants aux pentes douces à une altitude qui varie entre 250 et 300 m et s'organise autour de la grande combe de Chambolle. Les vignes produisant l' appellation communale Chambolle-Musigny occupent les parties hautes et basses du coteau le long de la nationale 74. A mi pente, on trouve les climats premiers crus et sur les meilleurs terroirs les 2 Grands Crus, également à mi pente. La route nationale N°74 marque la limite du vignoble à l'est avec la plaine de la Bresse.
Chambolle-Musigny - Le Grand Cru "Musigny" se trouve derrière Château de La Tour, construit à l’intérieur des murs d’enceinte du Clos de Vougeot.
Climat
Océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales.Géologie - Pédologie
| Sous-sol : Le sous-sol de la "Côte" qui porte le vignoble est composé de série de couches géologiques superposées ( marnes tendres et de calcaires plus ou moins durs du Jurassique moyen), recouvertes de limons, de cailloutis et d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau. Du bas du versant au sommet de la "Côte", on trouve successivement organisés autour de l'anticlinal de Gevrey-Chambertin :
De nombreuses failles découpent le socle , créant une mosaïque de terroirs aux couches décalées les unes par rapport aux autres.. Plusieurs combes (Combe de Chambolle, Combe d'Orveaux)s’échelonnent du nord au sud. Les cônes de déjection dans le prolongement des combes, étalent les colluvions et les éboulis calcaires charriés des hauteurs dans la vallée. Le cône de déjections de la grande Combe de Chambolle s’avance dans la plaine. Sols : De nombreux d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau recouvrent le sol. L’altération de la roche mère calcaire et des éboulis calcaires donnent des sols brun marno-calciares, argilo-calcaires et caillouteux. En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires. Sur le versant, ils sont très pierreux et peu épais. Ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas. Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France |
Cépages principaux pour :
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| Pinot noir |
Cépages accessoires pour :
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| chardonnay, pinot blanc, pinot gris |
Rendement de base
Vins rouges : 50 hl/ha - Vins rouges premier cru : 48 hl/ha.Régles d’encépagement* (Voir lexique)
|
| La conformité de l'encépagement est appréciée sur la totalité des parcelles de l'exploitation produisant le vin de l'appellation d'origine contrôlée.Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée. |
Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins
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Crus Classés
Liste des 24 Climats classés premier cru:
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Aux Beaux Bruns |
Les Combottes |
Les 2climats ci-dessous sont classés grands crus, ils ont leur propre appellation :
Bonnes-Mares, Musigny
Organismes
Syndicat de défense des AOC Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny 1er cru, Vougeot et Vougeot 1er cru
Rue du Carré
21220 Chambole-Musigny
Tel : 03.80.62.80.39
Président(e) : Monsieur Christian Amiot
Contact : domaine@amiot-servelle.com
