Meunier
Feuille :
moyenne, orbiculaire, quinquélobée, sinus pétiolaire en forme de lyre
Face inférieure des feuilles, rappelant la farine d’où le nom de meunier. Le feuillage rougit partiellement à l’automne.
Baies :
petites (Ø 8 à 12 mm), sphériques, noire bleutée
, pellicule épaisse, pulpe fondante et jus abondant.
Encépagement régional :
• Champagne: 36% du vignoble de Champagne. Principal cépage de la Montagne de Reims et de l'Aube
• Vallée de la Loire : AOC Touraine , Touraine Noble Joué, Orléans.
•.VDQS Moselle.
Type de vin :
Cépage noir à jus blanc, il est vinifié principalement en blanc pour le champagne et le mousseux, et en plus petite quantité en vins rouges en Touraine et en vins gris dans l’Orléanais. Il apporte de la rondeur, du fruité, arômes de fruits rouges et de la charpente au vin. Les arômes de fruits rouges dominent.
moyenne, orbiculaire, quinquélobée, sinus pétiolaire en forme de lyre
Face inférieure des feuilles, rappelant la farine d’où le nom de meunier. Le feuillage rougit partiellement à l’automne.
Baies :
petites (Ø 8 à 12 mm), sphériques, noire bleutée
, pellicule épaisse, pulpe fondante et jus abondant.
Encépagement régional :
• Champagne: 36% du vignoble de Champagne. Principal cépage de la Montagne de Reims et de l'Aube
• Vallée de la Loire : AOC Touraine , Touraine Noble Joué, Orléans.
•.VDQS Moselle.
Type de vin :
Cépage noir à jus blanc, il est vinifié principalement en blanc pour le champagne et le mousseux, et en plus petite quantité en vins rouges en Touraine et en vins gris dans l’Orléanais. Il apporte de la rondeur, du fruité, arômes de fruits rouges et de la charpente au vin. Les arômes de fruits rouges dominent.
Cépage de cuve :
Noir à jus blanc
Cépage de cuve pour vins blancs et rouges.
Synonyme(s) :
- Pinot meunier
- Gris meunier dans l'Orléanais
- Plant meunier
- Blanc meunier
- Auvernat gris
- Auvernat meunier dans le Loiret
- Farineux ...
Caractéristiques :
Bonne résistance aux gelées précoces. Mutation du pinot noir.
Grappe :
cylindro-conique, moyenne (entre 7 et 23 cm), compacte
Maturité: (réf à la maturité du Chasselas doré de Fontainebleau)
1ère époque moyenne = maturité du Chasselas doré
Encépagement national
10 100 ha
Références bibliographiques pour en savoir plus :
- Dictionnaire encyclopédique des cépages , Pierre Galet , Editions hachette.
- Vins et vignobles de France , Editions Larousse , Le Savour Club.
- Catalogue des variétés et clones de vignes cultvés en France , ENTAV.
- Vins et vignobles de France , Editions Larousse , Le Savour Club.
- Catalogue des variétés et clones de vignes cultvés en France , ENTAV.
