Le Mâconnais est une sous région de la région Bourgogne. On y produit en plus des appellations régionales Bourgogne classiques, une appellation sous-régionale Mâcon et cinq appellations communales spécifiques.
Les appellations régionales Bourgogne
Toutes les appellations régionales Bourgogne suivantes y sont produites :
- Bourgogne,
- Coteaux Bourguignons*,
- Bourgogne Aligoté,
- Bourgogne Passe-Tout-Grains,
- Bourgogne Mousseux,
- Crémant de Bourgogne.
* Les appellations Bourgogne Ordinaire et Bourgogne Grand Ordinaire sont remplacées par la nouvelle appellation "Coteaux Bourguignons" depuis le 24/11/2011. Les premières bouteilles de vins seront commercialisées au printemps 2012 et remplaceront définitivement le Bourgogne Grand Ordinaire.
L'appellation sous-régionale Mâcon
Mâcon est une appellation sous-régionale de la région Bourgogne qui produit des vins blancs , rouges et très peu de vins rosés.
A l'appellation Mâcon, on peut adjoindre soit:
- la mention "Villages" pour les vins blancs
- une dénomination géographique qui indique le nom de la commune (ou de plusieurs regroupées sous ce nom) de provenance des raisins
- ou la mention "primeur" ou "nouveau" pour les vins blancs et rosés de l'année.
Les cinq appellations communales
Les cinq appellations communales portent les noms suivants: Pouilly-Vinzelles, Pouilly- Fuissé, Pouilly-Loché, Saint-Véran et Viré-Clessé. Sur ces communes, les sols et les expositions nombreuses et variées des coteaux, donnent des vins différents d'une parcelle à l'autre, d'un lieu-dit à l'autre et ce sur une même commune. Ces unités géographiques plus petites et cadastrées sont appelées "Climat" . Le nom de l’appellation d’origine contrôlée communale (Pouilly-Vinzelles, Pouilly- Fuissé, Pouilly-Loché, Saint-Vérand et Viré-Clessé) peut être suivi du nom de "climat" qui caractérise l'appellation. Les vins produits sont uniquement des vins blancs de cépage : chardonnay.
