Champagne : Sentir de Ryoko Sekiguchi Avec Hervé Deschamps Pierre Gagnaire Marc Jeanson - 2021

Sentir de Ryoko Sekiguchi 

Avec Hervé Deschamps, Pierre Gagnaire, Marc Jeanson

 

Présentation de l'éditeur

Sentir est un voyage qui touche à tous nos sens, et la première aventure menée par Ryoko Sekiguchi en territoire liquide: le vin de Champagne.

Tout commence par sa rencontre avec Hervé Deschamps, septième chef de caves de la Maison Perrier-Jouët depuis 1811, qui lui dévoile ses passions, ses exigences de perceptions et ses rêves, qui lui permettent année après année d’assembler des vins comme le chef accorde les ingrédients d’un plat.

Le regard vif et sensible du chef Pierre Gagnaire se joint à la conversation, faisant naître des goûts et des sensations à partir du vivant et du présent. L’ouvrage est rythmé par la précieuse complicité du botaniste, Marc Jeanson, qui associe nos sensations à des plantes et nous les racontent.

Sentir est un voyage, une traversée de notre paysage mental gustatif, du jardin à l’assiette en passant par la vigne.

 

Caractéristiques détaillées

Auteur(s)

Ryoko Sekiguchi

Éditeur    

Jbe Books Jean Boite

Parution  

05/01/2021

Format    

15 x 21.5 cm

Pages      

188

Reliure      

Broché - Photos couleur

Prix        

19 €

EAN     

9782365680394

ISBN

2365680399