Vin de liqueur

Un vin de liqueur s’obtient par mutage. L’opération de mutage consiste à interrompre la fermentation du moût par adjonction d’alcool afin d’augmenter son titre alcoométrique à 16 -22%.vol. 

Les vins de liqueur

Trois vins de liqueur classés en A.O.C existent en France :

  • le « Pineau des Charentes »
  • le « Floc de Gascogne ».
  • le "Macvin du Jura"

Les vins A.O.C Frontignan peuvent également être vinifiés en vins de liqueur ou en vins doux naturels.

Macvin du Jura - Domaine Rolet Père & Fils à Arbois

Macvin du Jura - Domaine Rolet Père & Fils à Arbois