Région : Bordeaux

Sous région : Libournais

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 15 Juillet 1955

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -

Superficie : 3000 ha

Production : 170 000 hl

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Le Décret n° 2009-1345 du 29 octobre 2009 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Bordeaux »  abroge le décret du 9 février 1989 modifié relatif à l'appellation d'origine contrôlée " Côtes de Castillon ".

L'A.O.C prend le nom de "Côtes de Bordeaux Castillon"

Types de vins produits

Vins rouges -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
10.5 %vol	13 %vol

Potentiel de garde : 3 à 10 ans

Température de service : 16 à 18 °C

Caractère des vins :

Couleur soutenue, arômes de fruits mûrs, charpentés,

Mets et vins :

Viandes rouges,viandes blanches, volailles, petits gibiers,  fromages.

Aire de production

 L'aire de production des vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée " Côtes de Castillon " est délimitée à l'intérieur du territoire des communes suivantes :  Belvès-de-Castillon, Castillon-la-Bataille, Saint-Magne-de-Castillon.

Paysage viticole

Paysage de vallons et coteaux.

Le Vignoblede Castillon est planté sur les vallons et plateaux qui entourent la ville de Castillon-La-Bataille.

Climat

Océanique tempéré.

Géologie - Pédologie

Sol :  Sablo-graveleux en bas de coteaux - Argilo-limoneux en pied de côtes -  Argilo-calcaire sur les coteaux et le plateau.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
	Cabernet franc -
	Cabernet sauvignon -
	Malbec -
	Merlot -

Rendement de base

50 hl/ha.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée " Côtes de Castillon", les vins doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité . Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse en sucre inférieure à 171 grammes par litre de moûts. Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée " Côtes de Castillon " doivent être vinifiés conformément aux usages locaux.

Organismes

Syndicat viticole des Côtes de Castillon

6, allée de la République
33350 Castillon-La-Bataille

Tel : 05.57.40.00.88.

Contact : contact@cotes-de-castillon.com