Alsace grand cru (A.O.C)
Sous région : Haut-RhinBas-Rhin
Catégorie : AOC - AOP
Decret d'origine : 20 novembre 1975 modifié en 1983, puis le 17 décembre 1992 et le 12 janvier 2007
Type d' appellation : Appellation communale
Vins produits couleur : Vins blancs -
Superficie : 500 ha - La superficie des terroirs varie de 3 et 80 hectares.
Production : 42 000 hl environ 4% des vins Alsace
Particularités : Le nom du terroir classé caractérise le vin.
On nomme le vin par son terroir (ex: Alsace Grand Cru Manbourg). Sur l'étiquette ci-dessus : "Alsace Grand Cru Hengst".
Obligation de mentionner le nom du terroir, du cépage et celui du millésime sur l'étiquette.
Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires
Alsace grand cru + nom du terroir + nom du cépage: Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Muscat + mention (Vendanges tardives ou Sélection de grains nobles)
Exemple : Alsace Grand Cru - Manbourg - Riesling - Vendanges tardives
Mention ancien
"Vendanges tardives""Sélection de grains nobles"
Pour les vins issus de "Vendanges tardives" (VT) ou "Sélection de grains nobles" (SGN), la mention est portée sur l'étiquette.
Types de vins produits
Vins blancs secs -Vin blanc moelleux - Vin blanc liquoreux -Caractéristiques des vins
Potentiel de garde : entre 4 et 15 ansTempérature de service : 8 à 10°C
Caractère des vins :
Vins blancs secs.
Vins blancs moelleux ou vins liquoreux issus soit de "Vendanges tardives" ou soit de "Sélection de grains nobles".
Vin de mono cépage, le caractère du vin dépend du terroir et du cépage.
Mets et vins :
- Gewurztraminer - Crustacés, fruits de mer en sauce.
- Muscat : Apéritif
- Pinot gris : Foie gras, viandes blanches rôties.
- Riesling : - Huitres, crustacés, choucroute, coq au riesling.
Aire de production
L'aire géographique de production des vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru » est délimitée à l'intérieur du territoire des 47 communes suivantes : Département du Haut-Rhin : Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Eguisheim, Guebwiller, Gueberschwihr, Hattstatt, Hunawihr, Ingersheim, Katzenthal, Kientzheim, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Orschwihr, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Sigolsheim, Soultzmatt, Thann, Turckheim, Vieux-Thann, Voegtlinshoffen, Westhalten, Wettolsheim, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg. Département du Bas-Rhin : Andlau, Barr, Bergbieten, Blienschwiller, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Eichhoffen, Kintzheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Nothalten, Scharrachbergheim, Wolxheim.
51 terroirs de ces communes, classés grands crus par l'I.N.A.O (voir classement)
Paysage viticole
Les paysages sont variés : collines sous-vosgiennes avec massif des Vosges à l'ouest et plaine d'Alsace à l'est.

Barr - Grand cru du Kirchberg de Barr.
Climat
Semi-continentalGéologie - Pédologie
Sols : calcaires , argilo-calcaires, marneux, argilo-marneux , marno-calcaire, granitiques , schisteux, gréseux, sableux.
Cépages principaux pour :
Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
---|---|---|---|---|---|
riesling, | |||||
gewurztraminer, | |||||
pinot gris, | |||||
muscat à petits grains, | |||||
muscat à petits grains, | |||||
muscat ottonel. |
Rendement de base
55 hl/haVinification, assemblage, élaboration, élevage des vins
Les vins à appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru » proviennent d'un seul des cépages autorisés.
Les vins à appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru » sont issus de raisins récoltés manuellement.
Les vins à appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru » proviennent de raisins récoltés à bonne maturité :
- Ne peut être considéré à bonne maturité tout lot unitaire de vendanges présentant une richesse en sucre inférieure à 193 grammes par litre de moût pour les cépages pinot gris et gewurztraminer et à 168 grammes par litre de moût pour les autres cépages.
Les vins répondent à la réglementation de l'appellation d'origine contrôlée « Alsace » ou « Vin d'Alsace » et doivent être issus de vendanges récoltées dans l’aire de production de chacun de ces lieudits suivants :
NOM DU LIEUDIT |
COMMUNE |
Département du Bas-Rhin |
|
Altenberg de Bergbieten |
Bergbieten |
Altenberg de Wolxheim |
Wolxheim |
Bruderthal |
Molsheim |
Engelberg |
Dahlenheim et Scharrachbergheim |
Frankstein |
Dambach-la-Ville |
Kastelberg |
Andlau |
Kirchberg de Barr |
Barr |
Moenchberg |
Andlau et Eichhoffen |
Muenchberg |
Nothalten |
Praelatenberg |
Kintzheim |
Steinklotz |
Marlenheim |
Wiebelsberg |
Andlau |
Winzenberg |
Blienschwiller |
Zotzenberg |
Mittelbergheim |
Département du Haut-Rhin |
|
Altenberg de Bergheim |
Bergheim |
Brand |
Turckheim |
Eichberg |
Eguisheim |
Florimont |
Ingersheim et Katzenthal |
Froehn |
Zellenberg |
Furstentum |
Kientzheim et Sigolsheim |
Geisberg |
Ribeauvillé |
Gloeckelberg |
Rodern et Saint-Hippolyte |
Goldert |
Gueberschwihr |
Hatschbourg |
Hattstatt et Voegtlinshoffen |
Hengst |
Wintzenheim |
Kaefferkopf |
Ammerschwihr |
Kanzlerberg |
Bergheim |
Kessler |
Guebwiller |
Kirchberg de Ribeauvillé |
Ribeauvillé |
Kitterlé |
Guebwiller |
Mambourg |
Sigolsheim |
Mandelberg |
Mittelwihr et Beblenheim |
Marckrain |
Bennwihr et Sigolsheim |
Ollwiller |
Wuenheim |
Osterberg |
Ribeauvillé |
Pfersigberg |
Eguisheim et Wettolsheim |
Pfingstberg |
Orschwihr |
Rangen |
Thann et Vieux-Thann |
Rosacker |
Hunawihr |
Saering |
Guebwiller |
Schlossberg |
Kientzheim |
Schoenenbourg |
Riquewihr et Zellenberg |
Sommerberg |
Niedermorschwihr et Katzenthal |
Sonnenglanz |
Beblenheim |
Spiegel |
Bergholtz et Guebwiller |
Sporen |
Riquewihr |
Steingrubler |
Wettolsheim |
Steinert |
Pfaffenheim et Westhalten |
Vorbourg |
Rouffach et Westhalten |
Wineck-Schlossberg |
Katzenthal et Ammerschwihr |
Zinnkoepflé |
Soultzmatt et Westhalten |
Chaque année, tout viticulteur ayant l'intention de produire de l'appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru » doit souscrire avant le 1er mars une déclaration précisant notamment la désignation, les cépages et la surface des parcelles destinées à cette production.
Crus Classés
Voir rubrique classements des vins d'Alsace
Organismes
Association des Viticulteurs d'Alsace
Maison des vins d'Alsace
12, avenue de la Foire aux Vins
BP 91225
68012 Colmar cedex
Tel : 03.89.20.16.50
Fax : 03.89.20.16.60
Président(e) : Monsieur Gérard BOESCH
Contact : f.bach@ava-aoc.fr