Saumur-Champigny (AOC - AOP)
Sous région : Saumur
Catégorie : AOC - AOP
Decret d'origine : 31 Décembre 1957 modifié le 10 octobre 2019
Type d' appellation : Appellation communale
Vins produits couleur : Vins rouges -
Superficie : 1 260 ha (Source INAO 2005)
Production : 69 983 hl (Source INAO 2005)
Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires
Saumur-Champigny
Saumur-Champigny " Val de Loire".
- Le nom de l'appellation d’origine contrôlée "Saumur-Champigny" peut être complété par la dénomination géographique « Val de Loire ».
Types de vins produits
Vins rouges -Caractéristiques des vins
Titre alcoométrique des raisins et des vins :| Dénomination | Titre alcoométrique volumique naturel minimum des raisins* ou du vin avant fermentation (Voir lexique) | Titre alcoométrique volumique total ou acquis des vins* après fermentation (Voir lexique) |
|---|---|---|
| Vins rouges | 10,5 %. | 12,5 %. |
Teneur en sucres résiduels des vins* (Voir lexique) :
La teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose + fructose) des vins, après fermentation, est fixée à 3 grammes par litre.
Potentiel de garde : 10 ans
Température de service : 12 à 14 °C
Caractère des vins :
Vins rouges : robe rubis, arômes de fruits rouges, frais, ronds et souples.
Mets et vins :
Agneau - Boeuf bourguignon -
Aire de production
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l’aire parcellaire de production. Toutes les étapes de la production des vins susceptibles de bénéficier de l'appellation d’origine contrôlée " Saumur-Champigny " ont lieu dans l’aire géographique dont le périmètre englobe le territoire des communes suivantes du département de Maine-et Loire: Chacé, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant, Varrains
Paysage viticole
La zone géographique s’étend sur 8 communes du département de Maine-et-Loire.
La zone géographique est traversée par la Vallée du Thouet et de son affluent la Dive qui ont façonné un paysage de coteaux l'altitude varie de 40 mètres à 110 mètres. Le vignoble planté à flanc de coteaux occupe les expositions les plus favorables entre la plaine céréalière et le sommet des buttes couvert de bois de conifères, de chênes et de châtaigniers.
Vignoble de Saumur-Champigny à Varrains.
Climat
Climat océanique tempéré avec quelques nuances méridionales régulé par la Loire et ses affluents. Le massif des Mauges, situé à l'ouest du vignoble, nuance cette caractéristique océanique par un effet de foehn.Géologie - Pédologie
Le vignoble est implanté en bordure sud-ouest du Bassin Parisien sur un sous-sol de roches sédimentaires déposées au Crétacé: (Turonien et Sénonien, -135 à - 65 Millions d'années).
Le sol composé de terres blanches s’est développé sur les différentes formations du Turonien constituées de craie-tuffeau caractérise cette région que l'on nomme l'Anjou blanc
Les types de sols :
Des rendzines et sols bruns calcaires plus ou moins épais, localement recouverts au sommet des pentes par des sables et argiles issus de formations du Sénonien ou de l'Eocène.
Anjou blanc - Sol de tuffeau.
Cépages principaux pour :
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| Cabernet franc |
Cépages accessoires pour :
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| Cabernet-sauvignon | |||||
| Pineau d'Aunis |
Régles d’encépagement* (Voir lexique)
La conformité de l’encépagement est appréciée, pour la couleur considérée, sur la totalité des parcelles de l’exploitation produisant le vin de l’appellation d’origine contrôlée.
- La proportion de l’ensemble des cépages accessoires est inférieure ou égale à 15 % de l’encépagement.
Récolte du raisin
- Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Maturité du raisin, richesse minimale en sucre des raisins* (Voir lexique)
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 180 grammes par litre de moût.
Rendement de base - Nombre d'hectolitres à l'hectare* (Voir lexique)
57 hl/ha
Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins
- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
Assemblage des cépages
- La proportion de l’ensemble des cépages accessoires est inférieure ou égale à 15 % dans l’assemblage.
Mise en marché à destination du consommateur,
- Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l’article D. 645-17 du code rural et de la pêche maritime
Étiquetage
- Les dimensions des caractères de la dénomination géographique « Val de Loire » ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, aux deux tiers de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
Organismes
Fédération Viticole de l’Anjou et de Saumur
73 rue Plantagenêt
BP 62444
49024 ANGERS Cédex 02
Tél : 02 41 88 60 57
Président(e) : Monsieur Laurent MENESTREAU
Contact : POUYOLLON Jean-Marc (Responsable du Service Financier) : jm.pouyollon@federationviticole.com / fva.anjousaumur@wanadoo.fr
