Côte Chalonnaise - Couchois : Appellation Montagny premier cru (A.O.C)

Montagny premier cru (A.O.C)

Montagny premier cru
Région : Bourgogne

Sous région : Côte Chalonnaise

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 11 septembre 1936

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : 308 ha

Production : 18 505 hl



Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

  • Montagny 
  • Montagny  +  premier cru  
  • Montagny   +  premier cru + nom d'un climat  
  • Montagny   +  nom d'un climat  

Voir la liste des climats classés en premier cru en bas de page.



Mention ancien

- Premier cru
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Montagny" peut être complété par la mention « premier cru » pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour cette mention dans le cahier des charges de l'appellation.
- Premier cru + nom de climat
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Montagny" peut être complété par la mention « premier cru », et suivi du nom d’un des climats énumérés ci-après, pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour la mention « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.
- "Montagny" + nom de climat
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Montagny" peut être suivi du nom d’un des climats énumérés ci-après pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour la mention « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.
- Le nom d’un climat pouvant être associé à la mention « premier cru » est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

Types de vins produits

Vins blancs secs -



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique acquis* :
minimummaximum
Vins blancs : 11 % Vol - Vins blancs 1er cru : 11,5 % Vo Vins blancs : 13,5 % Vol - Vins blancs 1er cru : 14 % Vol


Teneur en sucres résiduels : Vins blancs : la teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose + fructose) doit être inférieure à 3 grammes par litre -

Potentiel de garde : 4 à 6 ans

Température de service : 10 à 12 °C

Caractère des vins :

Vins blancs de chardonnay fins , aromatiques , légers , gouleyants.



Mets et vins :

Coquillages, poissons, huitres.



Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Buxy, Jully-lès-Buxy, Montagny-lès-Buxy et Saint-Vallerin.



Paysage viticole

Le vignoble de Montagny est situé à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de Chalon-sur-Saône dans le département de Saône-et-Loire sur des coteaux pentus, à une altitude qui varie entre 250 et 400m.



Climat

Océanique à influences méridionales et continentales.

Géologie - Pédologie

Sous-sol :  Marnes et argiles du  Jurassique inférieur sur les versants.  Calcaire dur  à entroques du Bajocien au sommet des coteaux.

Sols :  argilo-calcaires recouverts d' éboulis calcaires.



Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
chardonnay


Rendement de base

Vins blancs : 60 hl/ha - Vins blancs 1er cru : 58 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

  • Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
  •  Maturité du raisin.
    Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à:
    • 178 grammes par litre de moût pour les vins blancs.
    • 187 grammes par litre de moût pour les vins blancs avec mention premier cru.
  • Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
  • Les vins A.O.C Montagny font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er février de l’année qui suit celle de la récolte.
  • Les vins  premier cru font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er avril de l’année qui suit celle de la récolte
  • A l’issue de la période d’élevage, les vins A.O.C Montagny sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 15 février de l’année qui suit celle de
    la récolte.
  • A l’issue de la période d’élevage, les vins A.O.C Montagny premier cru sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 15 avril de l’année qui suit celle de la récolte.
 


Crus Classés

Liste des climats classés en premier cru :

  • Champ Toizeau 
  •  Chazelle 
  •  Cornevent 
  •   Creux de Beaux champs 
  •  L’Epaule 
  •  La Condemine du Vieux Château
  •   La Grande Pièce 
  •   La Moullière 
  •   Le Clos Chaudron 
  •   Le Cloux 
  •   Le Clouzot 
  •   Le Vieux Château 
  •   Les Bassets 
  •   Les Beaux champs 
  •   Les Bonneveaux 
  •   Les Bordes 
  •   Les Bouchots 
  •   Les Burnins 
  •   Les Chaniots 
  •   Les Chaumelottes 
  •  Les Coères 
  •   Les Combes 
  •   Les Coudrettes 
  •   Les Craboulettes 
  •   Les Garchères 
  • Les Gouresses 
  •   Les Jardins 
  •   Les Las 
  •   Les Macles 
  •   Les Maroques 
  •   Les Paquiers 
  •   Les Perrières 
  •   Les Pidances 
  •  Les Platières 
  •  Les Resses 
  •   Les Treuffères 
  • Les Vignes Derrière 
  •   Les Vignes des Prés 
  •   Les Vignes longues 
  •  Mont Laurent 
  •   Montcuchot 
  •   Montorge 
  •   Sainte Morille 
  •   Saint-Ytages 
  •   Sous les Feilles 
  •  Vigne du soleil 
  •  Vignes Couland 
  •   Vignes Saint-Pierre 
  •  Vignes sur le Cloux


Organismes

Syndicat de défense des grands vins blancs de Montagny

Mairie de Montagny les Buxy
71390 Montagny Bissey Sous Cruchaud

Tel : 03.85.92.00.82

Président(e) : Monsieur Laurent Cottenceau
Contact : contact@montagny.org



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