La Région Alsace : Appellation Alsace Pinot noir (A.O.C)

Alsace Pinot noir (A.O.C)

Alsace Pinot noir (A.O.C)
Région : Alsace

Sous région : Alsace

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 3 octobre 1962

Type d' appellation : Appellation régionale

Vins produits couleur : Vins rouges - Vins rosés -

Superficie : 1300 ha

Production : 83 600 hl environ 8.5 % des vins d'Alsace

Particularités : - Le vin porte le nom du cépage.





Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

- Alsace Pinot noir pour les vins rouges

- Alsace Pinot noir, Alsace Clairet ou Alsace Schillerwein pour les vins rosés ou rouge de pinot noir.

  • Le nom de l'appellation peut être suivi des dénominations géographiques suivantes : 
    Côte de Rouffach, Ottrott, Rodern, Saint Hippolyte.
     


Mention ancien

Les noms des terroirs ou des lieux-dits réputés, non classés en Grands Crus peuvent être mentionnés sur l'étiquette pour les vins rouges.


Types de vins produits

Vins rouges -Vins rosés -



Caractéristiques des vins

Teneur en sucres résiduels : Les vins rouges présentent, après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) inférieure ou égale à 2 grammes par litre. Les vins rosés présentent, après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) inférieure ou égale à 4 grammes par litre.

Potentiel de garde : 2 à 10 ans

Température de service : 10 à 14 °C

Caractère des vins :

 
Rouge :  aromatique et agréable. (villages réputés : Ottrot, Marlenheim, Rodern.

Rosé : fruité, gouleyant.



Mets et vins :

Rouge : grillades, viandes rôties, fromages.

Rosés : apéritif, charcuteries.



Aire de production

Sont concernées les 119 communes suivantes : Département du Haut-Rhin : Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Bergholtz-Zell, Berrwiller, Buhl, Cernay, Colmar, Eguisheim, Gueberschwihr, Guebwiller, Hartmanswiller, Hattstatt, Herrlisheim, Houssen, Hunawihr, Husseren-les-Châteaux, Ingersheim, Jungholtz, Katzenthal, Kaysersberg, Kientzheim, Leimbach, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Obermorschwihr, Orschwihr, Osenbach, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rorschwihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Sigolsheim, Soultz, Soultzmatt, Steinbach, Thann, Turckheim, Uffholtz, Vieux-Thann, Voegtlinshoffen, Walbach, Wattwiller, Westhalten, Wettolsheim, Wihr-au-Val, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg, Zimmerbach. - Département du Bas-Rhin : Albé, Andlau, Avolsheim, Balbronn, Barr, Bergbieten, Bernardswiller, Bernardvillé, Bischoffsheim, Blienschwiller, Boersch, Bourgheim, Châtenois, Cleebourg, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Eichhoffen, Epfig, Ergersheim, Flexbourg, Furdenheim, Gertwiller, Gimbrett-Berstett, Goxwiller, Heiligenstein, Itterswiller, Kienheim, Kintzheim, Kirchheim, Kuttolsheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Mutzig, Nothalten, Nordheim, Oberhoffen les Wissembourg, Obernai, Odratzheim, Orschwiller, Osthoffen, Ottrott, Reichsfeld, Riedseltz, Rosenwiller, Rosheim, Rott, Saint-Nabor, Saint-Pierre, Scharrachbergheim-Irmstett, Scherwiller, Soultz-les-Bains, Steinseltz, Stotzheim, Traenheim, Villé, Wangen, Westhoffen, Wissembourg, Wolxheim, Zellwiller.



Paysage viticole

Les paysages sont variés : collines sous-vosgiennes avec massif des Vosges à  l'ouest et plaine d'Alsace à l'est.

Marlenheim - Vignobles de Pinot noir au printemps - © M.CRIVELLARO

Marlenheim - Vignobles de Pinot noir.



Climat

Semi-continental

Géologie - Pédologie

Sols argilo-calcaires, granitiques.



Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
Pinot noir Pinot noir


Rendement de base

75 hl/ha pour les vins rosés, 60 hl/ha pour les vins rouges avec ou non indication géographique ou de lieu-dit.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins susceptibles de bénéficier de l’appellation suivie du nom d’un lieu-dit issus du cépage pinot noir   sont issus de raisins récoltés manuellement.

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

- Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 160  grammes par litre de moût pour les vins rosés  AOC Alsace Pinot noir ou AOC Alsace Clairet ou AOC Alsace Schillerwein

- Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 177  grammes par litre de moût pour les vins AOC Alsace Pinot noir avec indication du lieu-dit.

- Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 185  grammes par litre de moût pour les vins AOC Alsace Pinot noir avec indication géographique ou du lieu-dit.

- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.

Embouteillage - étiquettage :

- Sur la bouteille d'un vin d'appellation Alsace ou Vin d'Alsace contrôlée, on indique le nom du cépage ici Pinot noir.
 - Mise en bouteille obligatoire dans la région de production.
 - Type de bouteille obligatoire  ( “ Flûte d’Alsace ” )



Organismes

Association des Viticulteurs d'Alsace

Maison des vins d'Alsace
 12, avenue de la Foire aux Vins
 BP 91225
 68012 Colmar cedex

Tel : 03.89.20.16.50
 Fax : 03.89.20.16.60

Président(e) : Monsieur Gérard BOESCH
 Contact : f.bach@ava-aoc.fr



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