Livres sur le vin, dernières parutions. : Bordeaux, une histoire de cépages - Jean-Baptiste Duquesne - Décembre 2021

Bordeaux, une histoire de cépages

Jean-Baptiste Duquesne - Décembre 2021

Présentation de l'éditeur

En creusant l’histoire du vignoble bordelais et en déterrant de vieux cadastres, Jean-Baptiste Duquesne a recensé plus de 50 cépages oubliés, peu à peu abandonnés pour des raisons liées parfois aux maladies importées par les cépages américains (phylloxéra, oïdium, black rot, etc), mais surtout par l’effet de standardisation de l’émergence des AOC qui ne tolèrent que quelques cépages dans leurs cahiers des charges. En replantant l’ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux, dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir, Jean-Baptiste nous propose de revisiter le goût et l’avenir du vin de Bordeaux.

Caractéristiques détaillées

Auteur(s)	Jean-Baptiste Duquesne
Éditeur	Bbd Eds
Parution	04/12/2021
Format	14,0 × 19,5 × 1,8 cm
Pages	208
Reliure	Guide (broché) - Photos couleur
Prix	19 €
EAN	979-1095856108
ISBN	1095856103