Château De Nouvelles

Le terroir

Une mosaïque de sols composée de marnes, de calcaires et de schistes.

Un terrain caillouteux, une terre dont la vocation ancestrale  est de produire des vins de qualité.

Le vignoble et les vendanges

Le cépage est adapté à la parcelle en fonction de son sous-sol.

Château des Nouvelles produit sur 75 ha , quatre appellations d'origine contrôlées : Fitou, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes et Corbières.

Les rendements sont de 35 hl/ha pour les vins secs et de 25 hl/ha pour les Vins Doux Naturels.

Les vendanges sont manuelles.

Vinification - Élevage.

Un chai de vinification avec une batterie de cuves en inox thermorégulées permettent de faire des préfermentaires à froid et de maîtriser la température de fermentation.

Des cuves inox de macération pelliculaire pour l'extraction des arômes pour les vinifications en blanc et plus particulièrement en muscat

Une cave de vieillissement de Vins Doux Naturels comprenant 70 foudres en chêne avec des capacités allant de 12 hl à 200 hl.

Les vins

• Production de toute une gamme de Vins Doux Naturels de Rivesaltes et de Muscat de Rivesaltes.

• Production de plusieurs cuvées de vins A.O.C Fitou et Corbières

Médaille d’Or Concours Général Agricole 2011. - Château de Nouvelles

• pour l'AOC Rivesaltes Tuilé 2007
• pour l'AOC Fitou 2009 Cuvée Vieilles Vignes

Médaille de Bronze Concours Général Agriole 2011 :
Pour l'AOC Muscat de Rivesaltes Cuvée Prestige 2010