Fronton (A.O.C)

Fronton (A.O.C)
Région : Sud-Ouest

Sous région : Tarn et Garonne

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 7 février 1975

Type d' appellation : Appellation sous-régionale

Vins produits couleur : Vins rouges - Vins rosés -

Superficie : 1 700 ha

Production : 111 000 hl -

Particularités : La "Négrette" , cépage local caractérise les vins de l'appellation.



Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Fronton



Types de vins produits

Vins rouges -Vins rosés -



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :
minimummaximum
Vins rouges : 11 %. vol 13 %. vol
Vins rosés : 10,5 %. vol


Teneur en sucres résiduels : Tout lot de vin commercialisé en vrac ou conditionné présente : - une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose), inférieure ou égale à 3 grammes par litre, pour les vins rouges et inférieure ou égale à 4 grammes par litre, pour les vins rosés.

Potentiel de garde : Rouges : 4 à 5 ans - Rosés: 3 ans

Température de service : Rouges : 15 à 17°C - Rosés: 8 à 10°C

Caractère des vins :

Ces vins sont typés par le cépage local la Négrette.

Vins rouges: robe rubis profond,  sombre,  arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse, souples,ronds et puissants.
Vins rosés:  colorés, nez aromatique, ronds , fins et fruités.



Mets et vins :

Vins rouges : viandes rouges,volailles rôties, saucisse de Toulouse, magrets, cassoulets.
Vins rosés : charcuteries, grillades, viandes blanches.



Production par couleur

Rouge, Blanc, Rosé, Gris,
90 000 hl - 21 000 hl


Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage sont assurés sur le territoire des communes suivantes :
- Département de la Haute-Garonne : Bouloc, Castelnau-d’Estrétefonds, Fronton, Saint-Rustice, Vacquiers, Villaudric, Villematier, Villemur-sur-Tarn, Villeneuve-lès-Bouloc
- Département de Tarn-et-Garonne : Bessens, Campsas, Canals, Dieupentale, Fabas, Grisolles, Labastide-Saint-Pierre, Montbartier, Nohic, Orgueil, Pompignan.



Paysage viticole

La zone géographique de l’appellation d’origine contrôlée « Fronton » se situe à une dizaine de kilomètres au sud de Montauban et à une vingtaine de kilomètres au nord de Toulouse  sur les terrasses du Tarn.

La zone de l’appellation concerne 20 communes réparties  entre les départements du Tarn-et-Garonne et de la Haute-Garonne. (9 communes sur le  département du Tarn-et-Garonne et 11 communes  sur le  département de la Haute-Garonne).

Le vignoble s’étale sur  environ 20 kilomètres de long et  10 kilomètres de large dans un paysage pratiquement plat sur trois niveaux de terrasses alluviales quaternaires aux versants en pente douce inclinés vers la plaine du Tarn qui elle ne porte pas de vignoble.

La basse terrasse est située à une altitude moyenne de 130 mètres, l’altitude de la moyenne terrasse varie entre 130 mètres et 160 mètres et celle de  la haute terrasse culmine à 200 mètres d’altitude.

Vignobles de Fronton sur terrasse moyenne du Tarn - © M.CRIVELLARO

Vignobles de Fronton sur terrasse moyenne du Tarn.



Climat

Climat océanique à influence méditerranéenne. Hivers doux, printemps pluvieux, étés ensoleillés avec des températures élevées.

Géologie - Pédologie

Le sous-sol

Les matériaux qui composent le sous-sol des terrasses qui bordent le Tarn sont des  alluvions arrachées au Massif Central et déposées au cours des différentes glaciations du quaternaire (Mendel, Würm et Riss)  par le Tarn et ses affluents sur les formations tertiaires fluviolacustres d'âge fin de l'Eocène et début du Miocène composées de molasses. (voir Géologie du Bassin d'Aquitaine)

Les sols

Les alluvions qui composent les sols sont riches en éléments siliceux, graves, sables et limons. On note l’absence d’éléments calcaires. Les sols qui se sont développés au cours du temps sont appelés localement « boulbènes* » et caractérisés par leur granulométrie et la richesse en éléments fins (sables ou limons) :

  • Les sols sont graveleux quand la proportion de cailloux est supérieure à 70%.On les nomme sol de  graves.
  • Les sols sont argilo-graveleux quand la proportion de cailloux est de l'ordre de 50%. On les nomme boulbènes caillouteuses.
  • Les sols sont  argilo-sableux quand ils sont  riches en sables fins. On les nomme boulbènes sableuses.
  • Les sols sont  argilo-limoneux quand ils ont riches en limon. On les nomme boulbènes blanches.

Boulbènes : Terme d'origine gasconne désignant des sols argileux composés d'éléments limoneux (cailloux, sables ou limons) accumulés par glissement sur les pentes ou les terrasses. Ils sont caractérisés par une faible perméabilité et et forment des sols fortement évolués. Sols de couleur rouge à blanche.

Vignoble de Fronton - Sol argilo-graveleux appelés aussi boulbènes caillouteuses - © M.CRIVELLARO

Vignoble de Fronton - Sol argilo-graveleux appelés aussi boulbènes caillouteuses.



Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
- Négrette Négrette


Cépages accessoires pour :

Vins blancsVins rougesVins rosésVins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
- Cabernet franc , Cabernet franc ,
Cabernet-sauvignon , Cabernet-sauvignon ,
Cinsaut , Cinsaut ,
Cot , Cot ,
Fer , Fer ,
Gamay , Gamay ,
Syrah. Syrah.
Mérille. Mérille.


Rendement de base

Vins rouges : 50 hl/ha - Vins rosés : 55 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

 

- La proportion du cépage négrette est supérieure ou égale à 50 % de l’encépagement.
- La proportion du cépage syrah est inférieure ou égale à 40 % de l’encépagement.
- La proportion du cépage cot N est inférieure ou égale à 25 % de l’encépagement.
- La proportion du cépage fer N est inférieure ou égale à 25 % de l’encépagement.
- La proportion des cépages cabernet franc et de cabernet-sauvignon , ensembles ou séparément, est inférieure ou égale à 25 % de l’encépagement.
- La proportion du cépage gamay est inférieure ou égale à 15 % de l’encépagement.
- La proportion des cépages cinsaut  et mérille , ensembles ou séparément, est inférieure ou égale à 5 % de l’encépagement.

Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque couleur de vins produits.
Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.
La proportion de l’encépagement est appréciée, pour la couleur considérée, sur la totalité des parcelles de l’exploitation produisant le vin de l’appellation d’origine contrôlée.



Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

 

  • Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
  • Maturité du raisin
    Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 180 grammes par litre de moût.
  • Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
  • Assemblage des cépages
    Les vins sont issus du seul cépage négrette ou d’un assemblage de raisins ou de vins de plusieurs cépages dont obligatoirement le cépage négrette , majoritaire et représentant au moins 40 % de l’assemblage.
  • Les vins rouges font l’objet d’un élevage minimum jusqu’au 15 janvier de l’année qui suit celle de la récolte.
  • Date de mise en marché à destination du consommateur.
    - Les vins rosés sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l’article D. 645-17 du code rural et de la pêche maritime.
    - A l’issue de la période d’élevage, les vins rouges ne peuvent être mis en marché à destination du consommateur qu’à partir du 1er février de l’année qui suit celle de la récolte.
 


Organismes

Syndicat de défense des vignerons de l’AOC Fronton

Maison des Vins
Tel : 05.61.82.46.33
Président(e) : Monsieur Frédéric Ribes
Contact : vin.fronton@wanadoo.fr

 

Fronton 31

Pour préparer votre séjour dans le vignoble de Fronton, découvrir la Maison des vins de Fronton , le cépage Négrette, les principaux  vignerons, les hôtels,  les gîtes, et les restaurants, consultez le site Internet de Monsieur Guy Cazorla : Fronton 31

Fronton 31 : http://fronton31.fr/vignerons/index.html