Les appellations

Gigondas (A.O.C)

Région : Vallée du Rhône

Sous région : Vallée du Rhône méridionale

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 6 Janvier 1971

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins rosés -

Superficie : 1 210 ha

Production : 36 798 hl - Vins rouges: 97% - Vins rosés: 3%

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Gigondas

Types de vins produits

Vins rouges -
Vins rosés secs,

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
12, 5 %.

Teneur en sucres résiduels : la teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) est inférieure ou égale à 3 grammes par litre

Potentiel de garde : Vins rouges: 5 à 8 ans , A boire à partir de 5 ans d’âge. Vins rosés: 3 ans

Température de service : Vins rouges: 14 à 16 °C Vins rosés: 10 °C

Caractère des vins :

Vins rouges: charpentés, puissants, aromatiques, épicés. A boire à partir de 5 ans d’âge.

Vins rosés: puissants, notes de fruits rouges.

Mets et vins :

Vins rouges: viandes rouges grillées et rôties, agneau grillé, gibiers, fromages.

Vins rosés: charcuteries, volailles rôties, salades niçoises.

Aire de production

Au pied des Dentelles de Montmirail, l'aire de production de l'appellation s'étend surl e territoire de la commune de Gigondas dans le département de Vaucluse.

Paysage viticole

Au pied des Dentelles de Montmirail, le vignoble est planté sur les pentes du massif et sur la haute terrasse de l’Ouvèze.

Vignoble de Gigondas au pied des Dentelles de Montmirail.

Climat

Climat méditerranéen.

Géologie - Pédologie

Deux types de terroirs:

Surles pentes des Dentelles de Montmirail.
Sous-sol de calcaires et marnes du secondaire (Jurassique et Crétacé), l'altération donne des sols sableux sur molasse et colluvions calcaires sur marnes.
Sur des terrasses anciennes de l'Ouvèze
Sols caillouteux, cailloux roulés par l'Ouvèze.

Sous-sol vignoble de Gigondas - © Adrien CRIVELLARO

Sous-sol de calcaires durs du jurassique et de marnes sur les pentes des Dentelles de Montmirail - Vignoble de Gigondas.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
	grenache	grenache

Cépages complémentaires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins mousseux	Vins Doux Naturels
/	syrah, mourvèdre	syrah, mourvèdre

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
	bourboulenc , brun argenté (localement dénommé camarèse ou vaccarèse), cinsaut , clairette , clairette rose , counoise , grenache blanc , grenache gris , marsanne , muscardin , piquepoul blanc , piquepoul noir , roussanne , terret noir , ugni blanc , viognier .	bourboulenc , brun argenté (localement dénommé camarèse ou vaccarèse), cinsaut , clairette , clairette rose , counoise , grenache blanc , grenache gris , marsanne , muscardin , piquepoul blanc , piquepoul noir , roussanne , terret noir , ugni blanc , viognier .

Rendement de base

36 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.
La proportion de l'ensemble cépage principal et cépages complémentaires est supérieure ou égale à 90 % de l'encépagement.

La proportion du cépage grenache est supérieure ou égale à 50 % de l'encépagement.

La proportion de l'ensemble des cépages mourvèdre et syrah est supérieure ou égale à 15 % de l'encépagement.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à :
- 207 grammes par litre de moût pour les cépages cinsaut , mourvèdre et syrah.
- 216 grammes par litre de moût pour les autres cépages.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
Les vins proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins issus majoritairement du cépage principal et d'au moins un des deux cépages complémentaires
Les vins rosés sont élevés au minimum jusqu'au 1er janvier de l'année qui suit celle de la récolte.
Les vins rouges sont élevés au minimum jusqu'au 15 mars de l'année qui suit celle de la récolte.