Les appellations d'Anjou-Saumur

Saumur Puy-Notre-Dame (A.O.C)

Région : Loire

Sous région : Saumur

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 12 octobre 2009

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -

Production : 3000 hl prévus en 2009

Particularités : Appellation communale spécifique pour les vins rouges produit sur 17 communes autour de Puy-Notre-Dame.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Saumur Puy-Notre-Dame

Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire".

Types de vins produits

Vins rouges -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
12.5 %/vol

Potentiel de garde : Rouge: 5 ans

Température de service : Rouges: 16 °C

Caractère des vins :

Vin rouge charpenté , puissant.

Mets et vins :

Grillades

Aire de production

17 communes autour de Puy-Notre-Dame - Département de Maine-et-Loire, communes de: Brézé , Brossay , Cizay-la-Madeleine , Distré , Doué-la-Fontaine , Épieds , Meigné , Montreuil-Bellay , Le Puy-Notre-Dame , Les Ulmes , Vaudelnay , Les Verchers-sur-Layon - Département de la Vienne, communes de : Berrie , Pouançay , Saint-Léger-de-Montbrillais , Saix , Les Trois-Moutiers

Paysage viticole

Vignobles de Saumur à Varrains.

Climat

Climat océanique tempéré à tendance méditerranéennes

Géologie - Pédologie

Le vignoble est implanté en bordure sud-ouest du Bassin Parisien sur un sous-sol de roches sédimentaires déposées au jurassique (Bajocien, Bathonien, Oxfordien, -180 à -135 Millions d'années) et au crétacé: (Turonien et Sénonien, -135 à - 65 Millions d'années) . Le sol est composé principalement de calcaires caillouteux du Jurassique et de terres blanches provenant de la craie-tuffeau caractérise la région que l'on nomme l'Anjou blanc en opposition avec l'Anjou noir dans la région d'Angers.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
	Cabernet franc,

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
	Cabernet sauvignon,

Rendement de base

50 hl/ha -

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

La proportion du cépage Cabernet sauvignon ne peut être supérieure à 15 % de l’encépagement du domaine.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Saumur Puy-Notre-Dame » doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux..
Tout lot unitaire de vendange destiné à l'élaboration de vins rouges en appellation d'origine contrôlée " Saumur Puy-Notre-Dame " doit présenter une richesse en sucre au moins égale à 189 grammes par litre de moût.
La proportion du cépage accessoire cabernet sauvignon ne peut être supérieure à 15 % de la cuvée.