| La région Anjou-Saumur compte 24 A.O.C (Appellation d'Origine Contrôlée) et une A.O.V.D.Q.S ( Appellation d'Origine vin délimité de qualité supérieure) qui représentent toute la variété des vins produits dans la région Anjou-Saumur Les types d'appellation d'origine contrôlée
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Des appellations régionales
Pour les vins rouges et les vins blancs (secs, demi-secs et pétillants) : Anjou, Saumur et Haut-Poitou.
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Des appellations spécifiques pour les vins rouges :
Anjou Gamay, Anjou Villages, Anjou Villages Brissac, Saumur Puy-Notre-Dame, Saumur-Champigny.
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Des appellations spécifiques pour les vins rosés :
Cabernet d'Anjou, Cabernet de Saumur, Rosé de Loire, Rosé d'Anjou.
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Des appellations pour les vins blancs moelleux ou liquoreux:
Anjou-Coteaux de la Loire, Coteaux du Layon, Coteaux de l'Aubance, Coteaux de Saumur, Quart de Chaume, Bonnezeaux ...
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Des appellations pour les vins mousseux:
Anjou mousseux, Saumur Mousseux.
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Deux appellations multirégionales (Anjou-Saumur - Touraine):
Crémant de Loire et Rosé de Loire
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