Les appellations

Margaux (AOC - AOP)

AOC Margaux - Château Margaux - Premier Grand Cru Classé -

Région : Bordeaux

Sous région : Haut-Médoc

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 10 août 1954

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -

Superficie : 1488 ha

Production : 75 000 hl

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Margaux

Mention spéciale

"Grand Cru Classé" - "Cru Bourgeois" - "Cru Artisan"

- Plusieurs vins de l'appellation Margaux bénéficient d'un classement soit en "Grand Cru Classé", soit en "Cru Bourgeois" , soit en "Cru Artisan". Ce classement est indiqué sur l'étiquette.

(Voir la liste des vins figurant dans l'un de ces classements, ci-dessous dans le rubrique "Crus classé" )

Types de vins produits

Vins rouges -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique des raisins et des vins :

Vins	Minimum en % vol.	Maximum en % vol.
Margaux	Pas de disposition particulière.	13.5 %

Teneur en sucres résiduels des vins* (Voir lexique) :

- Tout lot de vin commercialisé présente une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) inférieure ou égale à 2 grammes par litre.

Potentiel de garde : 4 et 15 ans

Température de service : 12 à 14 °C - Grands Crus Classés : 14 à 16°C

Caractère des vins :

L’appellation d’origine contrôlée « Margaux » est réservée aux vins tranquilles rouges.

- Vins tranquilles rouges d'assemblage avec une forte proportion de cabernet sauvignon. Le cabernet-sauvignon occupe près de 60 % des surfaces en vigne de l’appellation « Margaux ». Il confère au vin sa structure, son bouquet et son potentiel de vieillissement. Le merlot représente environ 30
% des assemblages, il apporte de la rondeur aux vins. Le petit-verdot donne un vin riche en
couleur, en fruits et en tannins.
Exemple: Château Margaux Premier Grand Cru Classé 1978 est issu de l'assemblage de 75 % de cabernet sauvignon, 20 % de cépage merlot et 5 % de cépage petit verdot.

- Les vins de Margaux sont dits féminins. Ils présentent une couleur rouge intense et une excellente aptitude à la garde. Ils se caractérisent par une certaine finesse soulignée par des arômes fruités.

- Ils sont définis par les mots suivants: souples, arômes fruités, élégants, charnus, tendres, délicatesse, finesse, féminins, tannins fondus.

Les châteaux Grands Crus classés proposent tous des seconds vins AOC Margaux.
Château Margaux Premier Grand Cru Classé produit un second vin rouge AOC Margaux nommé Pavillon Rouge du Château Margaux

On trouve sur l'aire d'appellation Margaux quelques grands vins blancs de cépage sauvignon, d'appellation Bordeaux.
Château Margaux produit un vin blanc AOC Bordeaux : Pavillon Blanc du Château Margaux

Mets et vins :

Viandes rouges, blanches, volaille, gibiers.

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de la Gironde : Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux et Soussans.

Paysage viticole

La zone géographique de l’appellation « Margaux » s'étend sur la rive gauche de la Gironde sur le territoire de 5 communes en une bande allongée d'environ 6 km de long et de 3 km de large. Bande ouverte à l'est sur les zones de palus* en bordure de Gironde. Les terres de palus sont des zones de prairie et de pâturages. La commune de Soussans et l'estey* de Tayac marquent la limite nord de l'appellation, les communes de Labarde et d'Arsac la limite sud. Les communes de Margaux et Cantenac occupe le centre de l'aire d'appellation.
Le vignoble est planté sur les terrasses graveleuses quaternaires de graves garonnaises, disséquées par l'érosion hydroéolienne en un archipel de petites croupes (petites collines) dont l'altitude varie entre 6 à 33 mètres. On peut citer les croupes de Brane et de Kirwan à Cantenac à 21 m d'altitude, de château Margaux à Margaux entre 8 à 15 m d'altitude, de château du Tertre à Arsac à 22 mètres d'altitude.
Les croupes sont bien drainées, les eaux de ruissellement s'écoulent vers les marais et les petits ruisseaux présents au bas des pentes avant d'être canalisées vers la Gironde. On peut citer le marais de Labarde, l'estey de Tayac, les ruisseaux: la Parise, la Laurina, la Louise, le Moulinat, le Sable, la Cabaleyre et le Hontigue qui constituent un réseau hydrographique dense.
A l'ouest un plateau (altitude 30 à 40 mètres) recouvert de sable des Landes (sable éolien du Quaternaire) annonce la forêt landaise et limite l'extension occidentale du vignoble.

*Les « jalles » et les « esteys » sont des ruisseaux qui drainent l’ensemble des sols des croupes de graves qui portent le vignoble vers la Gironde. Ils coïncident souvent avec les limites communales des appellations.

* Les « palus » sont constitués d'alluvions récentes, fins postglaciaires composées d'argiles et de limons déposés le long des rives de l'estuaire. Les terres de palus sont consacrés à l’élevage, aux pâturages ou boisées.

Vignes de Château Margaux sur croupe graveleuse - Altitude 8 à 15 m -

Plus d'information : Grand-Atlas-des-vignobles

Climat

Océanique tempéré.

Géologie - Pédologie

Sous-sol
Il est constitué de grandes épaisseurs de dépôt fluviatiles de graves garonnaises quaternaires (4 à 11 mètres d'épaisseur) déposées en terrasses alluviales sur un soubassement de calcaire lacustre de Plassac d'àge éocène qui apparait à une profondeur moyenne d'une dizaine de mètres.
Le réseau hydrographique dense a morcelé les terrasses alluviales en croupes. Ce qui permet l’évacuation des eaux de drainage.
.

Sols graveleux,
Les sols sont graveleux, caillouteux, constitués d’argile sableuse à graviers, de petits et gros galets, entrecoupés d’argiles et de sables. Perméables, bien drainés, les sols permettent un enracinement profond de la vigne jusqu'à 5 mètres de profondeur et une bonne alimentation en eau en période sèche. La vigne se nourrit des éléments situés en profondeur dans le calcaire lacustre de Plassac (calcium, azote ...).
Sols argilo-calcaires
On trouve quelques sols argileux qui donnent de bons vins, dans des affleurements calcaires au bas des pentes dans le secteur de Margaux-Cantenac.

(voir aussi géologie du Médoc et géologie du Blayais) .

Sol graveleux, graves garonnaises, vignes de Château Margaux - © M.CRIVELLARO

Sol graveleux, graves garonnaises de taille moyenne, vignes de Château Margaux -

Plus d'information : Grand-Atlas-des-vignobles

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
-	Cabernet franc,	-	-	-	-
-	Cabernet-sauvignon,	-	-	-	-
-	Merlot,	-	-	-	-
-	Petit Verdot,	-	-	-	-
	Cot ou (Malbec),	-	-	-	-
-	Carmenère.	-	-	-	-

Récolte du raisin

- Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

Maturité du raisin, richesse minimale en sucre des raisins* (Voir lexique)

Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à:
- 189 grammes par litre de moût pour le merlot
- et 180 grammes par litre de moût pour les autres cépages.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum.
- Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 11 %.

Rendement de base - Nombre d'hectolitres à l'hectare* (Voir lexique)

- 57 hectolitres par hectare.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
- Assemblage des cépages: pas de disposition particulière.
Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er juin de l’année qui suit celle de la récolte.
- Le conditionnement est réalisé au plus tôt le 1er juin de l’année qui suit celle de la récolte
et au plus tard le 31 décembre de la troisième année qui suit celle de la récolte.

Mise en marché à destination du consommateur,

- A l’issue de la période d’élevage, les vins ne peuvent être mis en marché à destination du consommateur qu’à partir du 1er septembre de l’année qui suit celle de la récolte.

Étiquetage

L’étiquetage peut préciser l’unité géographique plus grande « Vin de Bordeaux - Médoc » ou « Grand
Vin de Bordeaux - Médoc ».

Déclaration de repli :
Tout opérateur commercialisant un vin bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée dans
une appellation plus générale devra en faire la déclaration auprès de l’organisme de défense et
de gestion et auprès de l’organisme de contrôle agréé dans un délai d’un mois maximum après
ce repli.

Crus Classés

21 Grands Crus Classés:

Premiers crus

Deuxièmes crus

Troisièmes crus

Quatrièmes crus

Cinquièmes crus

Château Margaux

Châteaux:
- Brane-Cantenac
- Durfort-Vivens
- Lascombes
- Rauzan-Gassies
- Rauzan-Ségla

Châteaux:

- Boyd-Cantenac
- Cantenac-Brown
- Desmirail
- Ferrière
- Giscours
- d'Issan
- Kirwan
- Malescot-Saint-Exupéry
- Marquis D'Alesme-Becker
- Palmer

Châteaux:

- Marquis-de-Terme
- Pouget
- Prieuré-Lichine

Châteaux:

- Dauzac
- du Tertre

13 Crus Bourgeois (sélection officielle 2008) :

Château d'Arsac - Château Deyrem Valentin- Château Grand Tayac - Château Haut Breton Larigaudière - Château La Galiane-Château La Tour de Bessan- Château La Tour de Mons - Château Le Coteau - Château Mongravey - Château Paveil de Luze - Château Pontac Lynch - Château Pontet Chappaz - Château Tayac