Pessac-Léognan (A.O.C)
Sous région : Graves
Catégorie : AOC - AOP
Decret d'origine : 9 septembre 1987
Type d' appellation : Appellation communale
Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -
Superficie : 1640 ha
Production : 70000 hectolitres dont plus de 80 % de vins rouges
Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires
Pessac-Léognan
Mention ancien
Des vins AOC Pessac-Léognan sont classés en :- Grand Cru Classé.
(voir liste ci-dessous)
Types de vins produits
Vins rouges -Vins blancs secs -
Caractéristiques des vins
Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :minimum | maximum |
---|---|
11 %vol | Vins blancs : 13 %vol - Vins rouges : 13.5 %/vol |
Teneur en sucres résiduels : La teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) ne doit pas dépasser 4 grammes par litre pour les vins blancs et 2 grammes par litre pour les vins rouges.
Potentiel de garde : Vins rouges : 3 à 10 ans - Vins blancs : 2 à 6 ans - Crus classés rouges : 5 à 20 ans - Crus classés blancs : 5 à 10 ans
Température de service : Vins rouges : 16 à 18°C - Vins blancs : 7 à 10° C
Caractère des vins :
- Vins rouges : Les vins rouges sont issus majoritairement du cépage cabernet-sauvignon associé aux cépages merlot et cabernet franc qui apportent de la souplesse et de l'élégance.
Château Carbonnieux Rouge - 2007 : 61% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot et 5 % Cabernet franc .
- Vins blancs : Les vins blancs secs sont issus majoritairement des cépages sauvignon et sémillon. Le cépage sauvignon domine.
Château Carbonnieux Blanc - 2007 : 68% Sauvignon et 32 % Sémillon
- Ils sont définis par les mots suivants :
- vins rouges :robe profonde,charpentés, charnus, bouquetés, puissants, parfums de fruits rouges et notes florales.
- vins blancs : secs, fruités, nerveux, aromatiques, de grande classe, arômes de pain grillé.
De nombreux châteaux classés proposent des second vins.
Mets et vins :
- Vins rouges : viandes rouges, viandes blanches, gibiers à plumes
- Vins blancs : poissons en sauce, crustacés, fromages.
Aire de production
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration, l’élevage et le conditionnement des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de la Gironde : Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Pessac, Saint-Médard-d’Eyrans, Talence et Villenave-d’Ornon.
Paysage viticole
L'aire d'appellation "Pessac-Léognan" productrice des Grands Crus classés regroupe dix communes bordant à l’ouest et au sud, la ville de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Plusieurs domaines viticoles (Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Pape-Clément) classés Grands Crus sont enclavés dans l’agglomération bordelaise (à Pessac et Talence) au milieu des immeubles et des zones pavillonnaires .
Pessac - Vignes du Château Haut-Brion enclavées dans les immeubles de l'agglomération bordelaise -
.
En dehors de l'agglomération bordelaise, le paysage offre un relief de terrasses morcelées par l'érosion en croupes graveleuses, aux pentes relativement fortes, qui assurent un bon drainage du vignoble vers de petits cours d’eau, affluents de la Garonne (l'Eau Bourde,l'Eau Blanche, Le Saucats.). Les sols sont constituées de galets, cailloux, graviers plus ou moins grossiers, de sables mêlés à des limons et argiles, reposant par endroit sur des calcaires. L'ensemble est entrecoupé de forêt et de bosquets verdoyants.
Léognan - Vignes du Château Haut-Bailly sur croupe graveleuse.
Climat
Océanique tempéré - Le vignoble est protégé des vents d'ouest par la forêt landaise. la proximité de la Garonne et de l'océan atlantique lui apprte douceur et hygrométrie.Géologie - Pédologie
Sous-sol : calcaire à astéries, argiles, marne , sables, alios et faluns constituent le soubassement. Ces formations géologiques sont soit recouvertes de graves garonnaises du Günz , soit de graves pyrénéennes de 20 centimètres à 3 mètres d'épaisseur, ou affleurent à certains endroits du vignoble. Sols : Trois types de sols:
(Voir géologie des vins de Graves) et géologie du Bassin d'Aquitaine |
Léognan - Sol de graves garonnaises - Vignes du Château Carbonnieux - Plus d'information : Grand-Atlas-des-vignobles |
Cépages principaux pour :
Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
---|---|---|---|---|---|
Sémillon, | Merlot, Cabernet-sauvignon, | ||||
Sauvignon, | Cabernet franc, | ||||
Sauvignon gris, Muscadelle. | Cot ou (Malbec) | ||||
Petit Verdot, Carmenère. |
Rendement de base
54 hl/haVinification, assemblage, élaboration, élevage des vins
|
Crus Classés
Dans l'appellation Pessac-Léognan, les vins rouges ou blancs de plusieurs domaines sont classés en Grand Cru.
16 Grands Crus Classés :
- Château Bouscaut (rouge et blanc)
- Château Carbonnieux (rouge et blanc)
- Domaine de Chevalier (rouge et blanc)
- Château La Tour-Martillac (rouge et blanc)
- Château Malartic-Lagravière (rouge et blanc)
- Château Olivier (rouge et blanc)
- Château Fieuzal (rouge)
- Château Haut-Bailly (rouge)
- Château Haut-Brion (rouge)
- Château Latour Haut-Brion (rouge)
- Château La Mission Haut-Brion (rouge)
- Château Pape-Clément (rouge)
- Château Smith-Haut-Lafitte (rouge)
- Château Couhins (blanc)
- Château Couhins-Lurton ( blanc)
- Château Laville Haut-Brion ( blanc)
(Voir rubrique classement des vins de Graves)
Organismes
Syndicat Viticole de Pessac-Léognan
Fédération des Grands Vins
1, cours du 30 Juillet
33000 Bordeaux
Tel : 05.56.00.21.90.
Président(e) : Monsieur Laurent Cogombles
Contact : Catherine Barbier-Lalève contact@pessac-leognan.com