Les accords Mets et Vins : Un Seul Vin, de l'entrée au dessert

Un Seul Vin, de l'entrée au dessert

d' Évelyne Malnic et Odile Pontillo
Préface de Georges Lepré

Éditions Solar 2010, Broché 160 p, 17€ (livre + CD-ROM)

 

Un Seul Vin, de l'entrée au dessert 

Présentation de l'éditeur:

Organisé en trois chapitres (les blancs, les rosés, les rouges), ce livre offre une sélection de vins de qualité et accessibles, pour choisir un vin sans se tromper et organiser un petit dîner entre amis ou un déjeuner élégant parfaitement en accord.

 

 Un choix de vins français et étrangers entre 3 et 25 euros la bouteille.

 

Pour chaque vin :
* une présentation du vignoble ;
* une fiche de dégustation décrivant les saveurs du vin avec un vocabulaire simple et accessible ;
* des conseils pour le service ; * des idées de vins proches (français et étrangers) ;
* une description des accords du vin choisi avec les mets au menu, pour une meilleure approche de votre dégustation ;
* un menu détaillé accompagné d'une recette pour arriver à l'accord parfait ;
* pour ceux qui veulent aller plus loin, une autre proposition de menu dans un style différent : soit 140 menus autour d'une cuisine du marché, régionale, fusion food, bistrot...

 

 Quelques exemples de recettes autour d'un vin :
* Bourgogne aligoté : crevettes thaï
* Coteaux du Layon : poulet à la crème de safran
* Entre-Deux-Mers : brandade de morue
* Chardonnay Chili : lotte au lard fumé
* Tavel : tatin de lapin * Corbières : souris d'agneau confite
* Médoc : moelleux au chocolat aux épices douces
* Minervois : pavé de thon rouge aux légumes grillés
* Saumur Champigny : soupe de fraise pistachée au saumur-champigny
* Rioja Espagne : magret de canard au miel laqué aux épices

 

Préface de Georges Lepré

 

Auteur(s):    Évelyne Malnic, Odile Pontillo

Éditeur :      Éditions Solar 

Parution:     19 août 2010

Format :      22 x 18,7 cm

Pages :        160

Reliure:        Broché 

Prix :           17€ (livre + CD-ROM)

EAN13:        978-2263053221