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Lexique : Vins mousseux et vins pétillant
Alsace grand cru
Alsace grand cruPar décret depuis le 17 décembre 1992 - 51 terroirs répartis sur 47 communes de l'aire d'appellation Alsace ont été class...
> Lire la suiteAOC ou AOP
A.O.P ou A.O.P A.O.C signifie Appellation d'Origine Contrôlée A.O.P signifie Appellation d'Origine Protégée. En...
> Lire la suiteClimat
Climat Le terme "Climat" en bourgogne est utilisé avec le nom d'une appellation pour désigner un lieu-dit ou une pa...
> Lire la suiteClos
Clos Le " Clos" est un vignoble ceint de murs, comme "Clos Vougeot". Mais ce terme a été également appliqué...
> Lire la suiteIGP - Vins de pays
IGP (indication géographique protégée) est le sigle officiel européen pour désigner les vins de pays.En application de l’organisation commune du ma...
> Lire la suiteLa méthode ancestrale appelée aussi "rurale" ou "artisanale"
La méthode ancestrale est une méthode d'élaboration des vins effervescents. Selon les régions , elle est appelée aussi "rurale", "ar...
> Lire la suiteLa méthode traditionnelle ou champenoise
La méthode traditionnelle est une méthode d'élaboration de vins effervescents qui consiste en une seconde fermentation en bouteilles d'un vin tranq...
> Lire la suiteLie
Muscadet et Gros Plant sur Lie:La lie est un dépôt constitué de levures mortes (ferments inertes ou devenus inactifs) qui se forment et reposent au...
> Lire la suiteMacvin du Jura
Le « Macvin du Jura » est un vin de liqueur blanc, rouge ou rosé, titrant entre 16 et 22° d'alcool. Les vins de liqueur rouges et rosés s...
> Lire la suiteRégles d’encépagement
Règles d’encépagementChaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque couleur de vins produits. Par le terme en...
> Lire la suiteRendement de base et rendement butoir
Rendement de base: c'est le poids de raisin ou le volume de vin produit à l'hectare dans un vignoble. Il est limité. Chaque décret d'appellation d...
> Lire la suiteRichesse minimale en sucre des raisins
Richesse minimale en sucre des raisins avant fermentationExprimée en gramme de sucre par litre de moût, elle est mesurée sur l'apport unitaire, c'...
> Lire la suiteSucres résiduels ou sucres restants
Sucres résiduels: les sucres résiduels sont les sucres (glucose + fructose) encore présents dans le vin après fermentation. Ils ont donc été...
> Lire la suiteTitre alcoométrique volumique acquis
Le titre alcoométrique volumique acquis Le titre alcoométrique volumique acquis correspond au taux alcoolique exprimé en (% vol.) p...
> Lire la suiteTitre alcoométrique volumique naturel minimum
Le titre alcoométrique volumique naturel minimum Le titre alcoométrique volumique naturel minimum ou degré d’alcool en puissance es...
> Lire la suiteVendanges Tardives - Sélection de Grains Nobles
Les appellations Alsace et Alsace Grand Cru peuvent être accompagnées de la mention "Vendanges tardives" ou  ...
> Lire la suiteVin de liqueur
Un vin de liqueur s’obtient par mutage. L’opération de mutage consiste à interrompre la fermentation du moût par adjonction d’alcool afin d’augment...
> Lire la suiteVin de Paille
Le vin de paille est un vin naturellement doux élaboré sans ajout d'alcool), moelleux ou liquoreux de couleur ambrée, obtenu par pressurage e...
> Lire la suiteVin gris
Les vins grisVins gris:Obtenu par pressurage direct de la vendange fraîche et vinification en blanc de cépages à pellicule rouge mais à pulpe incol...
> Lire la suiteVin jaune
Le vin jaune est un vin blanc sec spécifiquement jurassien, issu du seul cépage Savagnin, élevé sous voile de levures à la robe jaune d’or et...
> Lire la suiteVin moelleux et Vin liquoreux (ou doux)
Un vin moelleux est un vin dont la teneur en sucre est de l'ordre de 30 à 50 grammes par litre. Un vin liquoreux ou vin doux: Un vin de plus de 50...
> Lire la suiteVins de pays
Vins de pays : il existe 152 vins de Pays en France. Cette catégorie a été créée en France en 1968. Les vins doivent respecter des normes de produc...
> Lire la suiteVins mousseux et vins pétillant
Les meilleurs vignerons
Les meilleurs vignerons de France vous présentent leur domaine, leurs vins et leurs tarifs...
Balades vigneronnes

Quelques idées de balades à travers la France pour découvrir les vignobles, la géologie et les terroirs...
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