Muscadet et Gros Plant sur Lie:
La lie est un dépôt constitué de levures mortes (ferments inertes ou devenus inactifs) qui se forment et reposent au fond des cuves ou des fûts après la fermentation alcoolique. Les lies les plus grosses sont éliminées et on conserve les lies fines qui transmettent des substances aromatiques au vin. Un peu de gaz carbonique restant dans les cuves se dissout dans le vin, ce qui le rend perlant (légèrement effervescents).
La mention "sur lie" est attribuée après dégustation et analyses. Le vin repose sur lies en cuve ou en fût jusqu'à sa mise en bouteille. Les vins doivent être mis en bouteille avant le 1er juillet de l'année qui suit celle de la récolte.
Les vins sur lies sont fruités et frais. Le millésime doit être porté sur l'étiquette.
